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Encore une spécialité du pays de l'Himalaya, ici du jardin de thé Jun Chiyabari, le thé noir Himalayan Imperial Black. Le type de thé n'est pas seulement noir, mais d'une structure particuliere. Fabriqué à la main et fermenté avec précision, il présente des feuilles de forme oolong, longues et légèrement tordues avec de nombreuses pointes de couleur cuivre. Après l'infusion, un fort arôme épicé se développe. Le goût velouté est impressionnant, expressif avec des notes douces de caramel et de cacao et un soupçon de malt.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Les petits jardins de thé du Népal sont encore en partie cultivés par des "petits propriétaires", c'est-à-dire des entreprises familiales qui ne disposent pas de leurs propres installations de production. À une altitude de 1 000 à 2 000 m, on y produit des thés aromatiques et fins, principalement à partir d'hybrides spéciaux de Chine. En raison de la surface de culture relativement réduite, ces produits ne sont malheureusement disponibles qu'en petites quantités. Un thé de première qualité, doux et très aromatique, avec une douceur légère et fumée. La feuille de taille moyenne, bien faite, avec de nombreuses pointes, est frappante. La fleur est ronde et épicée.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Nous sommes heureux de pouvoir proposer cette cueillette extravagante issue de l'agriculture biologique ! L'histoire de ce succès a commencé en 2000, lorsque trois amoureux du thé ont fondé ce jardin de thé fin et exclusif de 75 hectares dans l'est du Népal, afin de produire, entre autres, des qualités supérieures semi-fermentées en étroite collaboration avec plusieurs petits agriculteurs. Une concurrence sérieuse aux Oolongs de Darjeeling et de Formose, dont seuls quelques lots, chacun de moins de 100 kg net, sont exportés chaque année. Les feuilles de thé et leur infusion sentent intensément la fleur de foin, l'infusion a un goût complexe, frais-aromatique, légèrement terreux avec un fine note sucrée.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer une autre qualité du jardin Guranse. Notre Handrolled Floral provient de la cueillette de printemps, qui s'étend de mi-avril à fin mai. Après le flétrissage, le thé est soigneusement roulé à la main et n'est ensuite que légèrement oxydé. La feuille vert olive, légèrement ouverte et parsemée de quelques pointes, témoigne de gestes de grande précision. Le goût est floral, suave avec de légères notes de noix.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

La coopérative "Jasbire Tea", fondée en 2015 par plusieurs petits agriculteurs, s'est fixée pour objectif de produire de manière durable des thés exceptionnels afin de garantir à long terme les moyens de subsistance de plus de 150 foyers dans la région d'Ilam. La qualité qui nous est proposée ici a été cultivée et produite à des altitudes comprises entre 1 400 mètres et 2 100 mètres. La feuille légèrement brillante et joliment torsadée présente quelques pointes de feuilles, l'infusion brille légèrement de reflets rougeâtres et dégage un merveilleux parfum malté. En termes de goût, des notes exquises de cacao et de chocolat noir persistent longuement en bouche. Un thé vraiment fascinant !

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre