Origine et culture
La région de Yirgacheffe, dans le sud de l'Éthiopie, est considérée comme étant le berceau des cafés floraux à la structure fine. Notre arabica décaféiné provient d'altitudes supérieures à 1 800 m et est transformé dans des coopératives. Le profil caractéristique de la tasse est entièrement préservé grâce à un procédé naturel au CO₂.
Caractéristiques et goût
Décaféiné et riche – entremêlant des notes de bergamote, de citron vert, de jasmin et une délicate acidité. Pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer à l'élégance éthiopienne, même le soir.
Particularités
L‘Éthiopie est le lieu de naissance du café. Les cafés éthiopiens de certaines régions sont uniquement disponibles sous forme de grains lavés, d‘autres uniquement sous forme de grains non lavés. Mais il existe aussi des régions où les deux sont possibles. Les différents types de préparation se reflètent dans la diversité des goûts. Une attention particulière est accordée à la qualité des cafés, qui peut varier considérablement d‘un échantillon à l‘autre.