Origine et culture
La Fazenda d'Alessandro est située au sud du Minas Gerais - l'une des régions les plus réputées du Brésil pour le café de spécialité. La ferme a remporté le prix de la Cup of Excellence grâce à l'accent qu'elle met sur la qualité, la transparence et les pratiques durables. Le café provient d'altitudes d'environ 1 200 m et est séché au soleil avec le plus grand soin.

Caractéristiques et goût
Caramel, abricot séché et un soupçon de noisette – équilibré avec une finale tout en douceur et un corps souple. Un café brésilien haut de gamme plein de profondeur et d'élégance.

Origine et culture
Cette variété rare prénommée Bourbon rose provient des hauts plateaux de Huila, en Colombie, une région réputée pour sa diversité et ses innovations dans la culture du café. Le Bourbon rose est un croisement naturel de plants de Bourbon rouges et jaunes et est appréciée pour ses arômes expressifs. Les petits producteurs cultivent cette variété à des altitudes de plus de 1 750 m – soigneusement fermentée et lavée.

Caractéristiques et goût
Équilibré, floral et complexe – réveillant des notes de framboise, de litchi, de miel et une acidité subtile et élégante. Un café de choix pour les amateurs de variétés aromatiques.

Origine et culture
Notre Colombia Supremo est cultivé et récolté dans la région de « Huila ». Il y pousse, à l'abri des influences étrangères, dans des plantations d'ombre éloignées. La récolte minutieuse des cerises de café et l'utilisation d'eau de montagne pure et fraîche dans la préparation garantissent une qualité gastronomique absolue. Le « Ceiba » fait référence à un arbre qui pousse dans la région, dont les grandes feuilles à doigts palmés fournissent l'ombre nécessaire aux plants de café.

Caractéristiques et goût
Notre  « Colombia Supremo » a un arôme très expressif et fruité. Il possède la combinaison typiquement colombienne d'une acidité fine et d'un corps prononcé, ce qui en fait un café idéalement équilibré, doux et intense, qui ravira les connaisseurs de café avertis. Le décaféiné Colombia convainc également par son arôme expressif et son corps volumineux.

Disponible également en café décaféiné
Colombia Swiss Water
Art. 13394/13392

Le café décaféiné Colombia convainc par son arôme expressif et son corps volumineux.

Particularités
Pendant des années, le café colombien a été commercialisé dans les pays à forte consommation comme les États-Unis par la « Federación Nacional de Cafeteros (FNC) » comme étant un critère de qualité. Ici, le café de masse était livré directement dans les rayons des supermarchés à des prix bon marché, sans véritable contrôle de qualité. Notre café provient cependant de petites exploitations familiales situées dans les régions du sud de la Colombie, comme Huila. Ici, on accorde encore une attention particulière à la qualité et au traitement des qualités d'Arabica les plus recherchées.

Origine et culture
Cette variété rare appelée Geisha provient des hauteurs de Tarrazú, l'une des régions de culture du café les plus réputées du Costa Rica. Le traitement Red Honey, qui consiste à laisser une partie de la pulpe sur le grain lors du séchage, pare cette variété d’une douceur et d’une texture exceptionnelles.

Caractéristiques et goût
Exotique et raffiné – révélant des notes de jasmin, de maracuja, de pomme rouge et un corps soyeux. Un café Geisha à l'élégance tropicale et au fruité marqué.

Origine et culture
Vilcabamba, „la vallée sacrée“, est un petit village d'Équateur surnommé la „vallée des centenaires“. C'est l'un des rares endroits de l'hémisphère occidental où l'on trouve autant de personnes âgées de plus de 100 ans qui sont encore en bonne santé et en pleine forme. On ne sait pas encore scientifiquement si cela est dû à l'excellent climat ou à l'« Agua de Oro », l'eau dorée, que l'on trouve dans cette vallée. Il ne fait toutefois aucun doute que des cafés de spécialité y sont cultivés à 1 500 m d’altitude. Les cerises mûres sont cueillies à la main et lavées à l’eau de source de montagne après avoir été débarrassées de leur pulpe. Elles sont ensuite séchées au soleil.

Caractéristiques et goût
Un enrichissement du goût qui n'est pas réservé aux seuls centenaires ! Avec son corps corsé et bien développé et sa fine note chocolatée, ce café indique à lui seul sa qualité particulière. L'acidité picotante, mais non dominante, et surtout les tons frais et légèrement fruités devraient finalement séduire tous les amateurs de café. Bien sûr, nous ne pouvons pas promettre que le café durera longtemps, mais vous pouvez être sûr d'un régal pour le palais.

Particularités
L’histoire du café a commencé très tôt en Équateur. Introduit au début du 19ème siècle, le café est devenu le principal produit d'exportation au début du 20ème siècle. En raison de problèmes liés à une mauvaise récolte et à des pratiques de transformation rendant difficile l'obtention d'une qualité homogène, les cafés équatoriens n'ont jamais été inclus dans la liste des cafés de qualité supérieure. Comme d'autres pays producteurs de café des alentours, l'Équateur présente des conditions d'altitude et de climat idéales, ce qui permet d'y trouver de très bons cafés.