Origine et culture
La caféine est une substance naturelle présente dans de nombreuses plantes, en particulier dans le café. Mais si l'on souhaite se passer de caféine, il n'y a aucune raison de se passer également de café. Le café décaféiné a été mis au point précisément pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de caféine ou qui veulent éviter son effet revigorant. De divers procédés chimiques différents ont été mis au point pour décaféiner le café, mais nous les rejetons tous strictement. Notre café décaféiné suit exclusivement le „Swiss Water Process“ naturel. Au cours de ce processus, aucun produit chimique n'est utilisé, seulement de l'eau pure. Cela permet de conserver le caractère original du café, sa saveur et son arôme.

Caractéristiques et goût
Quiconque croit que le café décaféiné est terne et sans goût sera positivement surpris. Ce café impressionne par son arôme expressif ainsi que par son goût voluptueux et ne doit pas craindre la comparaison avec son modèle non décaféiné.

Particularités
Pendant des années, le café colombien a été commercialisé dans les pays à forte consommation comme les États-Unis par la Federeacíon Nacional de Café FNC comme étant un critère de qualité. Ici, le café de masse était livré directement dans les rayons des supermarchés à des prix bon marché, sans véritable contrôle de qualité. Notre café provient cependant de petites exploitations familiales situées dans les régions du sud de la Colombie, comme Huila. Ici, on accorde encore une attention particulière à la qualité et au traitement des qualités d'arabica les plus recherchées.

Origine et culture

Ce café provient de la jungle péruvienne, à Oxapampa/Villa Rica. La plantation est située à 1 600 m d'altitude dans les Andes, à la frontière avec la région amazonienne. Les cerises de café cueillies à la main sont traitées directement à la ferme. Le café séché au soleil est stocké dans sa parche pendant au moins trois mois pour reposer. Ce n’est qu’ensuite qu’il est décortiqué et préparé pour l’exportation.

Caractéristiques et goût

Le Peru Finca Rosenheim a été décaféiné avec soin par un procédé au CO₂. Il conserve ainsi sa légère acidité et son goût corsé, mais sans caféine.

Particularités

Depuis 2014, le Pérou figure parmi les 20 premiers producteurs de café au monde. La variété dominante est le grain Arabica, dont les exportations placent le Pérou en cinquième position sur le marché mondial. Les régions de culture du café les plus connues, situées sur les versants orientaux des Andes, sont Chanchamayo, Amazonas, les régions de San Martin et les hauts plateaux du sud. San Ignacio, près de la frontière avec l'Équateur, est le centre des plantations de café dans le nord. Environ 75 % des surfaces cultivées en café se situent à une altitude comprise entre 1 000 et 1 800 m au-dessus du niveau de la mer.