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Origine et culture
L'India Monsooned Malabar est un café à très faible acidité et au corps particulièrement corsé. Son arôme est doux et élégamment rehaussé par de légères notes fruitées. Il est cultivé dans la région de Malabar, au sud de l'Inde, à des altitudes comprises entre 900 et 1 500 m. On y utilise le procédé traditionnel de « monsooning », qui confère au café son caractère unique. Après le traitement à sec, les grains sont décortiqués et étalés en fines couches dans des entrepôts bien ventilés. Pendant plusieurs semaines, ils sont exposés au climat chaud et humide de la mousson et sont régulièrement retournés et remués afin d’assurer une maturation homogène et d’éviter la formation de moisissures. Grâce à ce processus, les grains gonflent, perdent leur couleur et développent leur goût doux caractéristique.

Caractéristiques et goût
Une richesse exceptionnelle et une faible acidité combinées à un arôme puissant. Il a un goût fruité à délicatement amer et possède un corps très plein.

Particularités
L'Inde produit à la fois des cafés lavés et non lavés (également appelés « cherry »). La variante lavée du café Arabica est appelée « Plantation Arabica », tandis que le café Robusta lavé est connu sous le nom de « Parchment Robusta ». Dans le cas du café monsooned, les grains de café sont exposés aux vents de mousson en couches de 10 à 15 cm de hauteur. Cela se fait en étalant le café dans un entrepôt bien ventilé et en le retournant pendant une période de 12 à 16 semaines, tout en l'exposant au vent chargé d'humidité.

Origine et culture
Notre café Harley Estate est cultivé par le Classic Synergy Group, un groupe de producteurs de café de cinquième génération, dans la plantation du même nom. Ils produisent un café de grande qualité qui se distingue du café ordinaire par son aspect. C'est le résultat d'une culture soignée, de soins méticuleux, d'un traitement spécial et processus de ceuillette et de préparation maitrisée. Seuls des engrais organiques sont utilisés pour les plantes. En plus du salaire, les travailleurs bénéficient d'un logement avec électricité et eau. Les enfants bénéficient d'un enseignement gratuit, d'installations médicales, de prestations parentales, de primes et de primes de rendement, ainsi que de congés payés.

Caractéristiques et goût
Une tasse harmonieuse avec peu d'acidité, mais un corps d'autant plus puissant. India Harley Estate a une forte teneur en caféine et une fine note de cardamome et de vanille, qui fait battre plus vite le cœur des connaisseurs de café.

Informations sur la plantation
Classic Synergy, un groupe de producteurs de café de cinquième génération, produit un café de haute qualité qui se distingue d‘un café ordinaire par sa pertinence pour la qualité visuelle. Ceci est le résultat de pratiques de culture minutieuses, d‘une routine de cueillette méticuleuse, d‘une transformation spécifique, de la création d'une marque et d'une gestion précise. Les travailleurs bénéficient de logements gratuits avec électricité et eau gratuites, d'une éducation gratuite pour les enfants, d‘installations médicales, d’indemnités maternité, de systèmes de primes et d'incitations ainsi que de congés payés.

Particularités
L'Inde produit à la fois des cafés lavés et non lavés (également appelés « cherry »). La variante lavée du café Arabica est appelée « Plantation Arabica », tandis que le café Robusta lavé est connu sous le nom de « Parchment Robusta ». Dans le cas du café monsooned, les grains de café sont exposés aux vents de mousson en couches de 10 à 15 cm de hauteur. Cela se fait en étalant le café dans un entrepôt bien ventilé et en le retournant pendant une période de 12 à 16 semaines, tout en l'exposant au vent chargé d'humidité.