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Since the matcha boom, powdered tea has now really arrived in the West. In the meantime, however, the next innovation is just around the corner: Hojicha powder. For this, a heavily roasted green tea is ground into the finest powder. In contrast to the Hojicha teas that are usually produced in the fall harvest, our Hojicha powder is based on select qualities from the 1st and 2nd harvest. Due to the strong roasting, the tea caramelizes and has almost no bitter substances. Prepared like matcha, it produces an incredibly full-bodied taste experience with notes of dark chocolate, coffee and a lovely sweetness. Also excellent as a hojicha latte with frothed milk or as an ingredient for baking!
We are expanding our Matcha range to include this upmarket consumer quality! While our existing Japanese varieties are intended more for pure enjoyment, this attractively priced quality is particularly suitable for mixed drinks such as matcha latte or for creative use in the kitchen for baking or cooking. The bright green powder is very finely ground and therefore delivers an intense flavour profile of vegetal, slightly bitter notes with a hint of umami.
En cooperación con nuestro proveedor, pudimos conseguir esta popular calidad del cultivo orgánico controlado. La interacción armoniosa del clásico té de hojas Sencha, el matcha suave y el arroz tostado pelado, se refleja maravillosamente en la taza de color lima, que emana un agradable aroma tostado. Maravillosamente suave en sabor, ligeramente dulce, con toques de caramelo, este té revela su verdadera alma... y un alto factor de adicción para los amantes del sabor especiado dulce.
Estamos encantados de presentar otro Matcha de calidad superior de cultivo orgánico a la creciente comunidad de fans de Matcha. Según la leyenda, el té se cultiva en el distrito de Uji desde principios del siglo XIII. Se dice que el primer Matcha se produjo a finales del siglo XVI. Altitudes de 250 m, suelos ricos en calcio y neblinas predominantes en el suelo ofrecen las condiciones perfectas para la producción de excelentes y complejos tés verdes. Durante su preparación, el Matcha, de color verde esmeralda, despliega intensos tonos verde mate, coronados por su espuma cremosa de color verde hierba. El aroma es dulce, afrutado con un sabor completo. Encontrará a su hermano orgánico chino "Matcha Taishan" en nuestro catálogo.
Un Assam clásico de segundo período de recolección de una plantación de alta calidad de la Región. Desde hace casi 100 años, se producen aquí excelentes tés, al igual que el de nuestra calidad, con sus hojas puntiagudas y coloridas, su aroma fuerte y especiado con un rico carácter de malta. Un verdadero manjar, ya sea tomado puro o con azúcar candi y crema, como en Frisia Oriental. Definitivamente debe formar parte de cualquier surtido de té de lujo.
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