Herkunft und Plantage
Die Fazenda d’Alessandro liegt im Süden von Minas Gerais – einer der renommiertesten Regionen Brasiliens für Spezialitätenkaffee. Die Farm gewann die Cup of Excellence-Auszeichnung für ihren Fokus auf Qualität, Transparenz und nachhaltige Praktiken. Der Kaffee stammt aus Höhenlagen um 1.200 m und wird sonnengetrocknet mit großer Sorgfalt aufbereitet.

Charakter und Geschmack
Karamell, getrocknete Aprikose und ein Hauch Haselnuss – ausgewogen mit süßem Abgang und weichem Körper. Ein klassischer brasilianischer Spitzenkaffee mit Tiefe und Eleganz.

Herkunft und Plantage
Unser Colombia Supremo wird im Gebiet Huila angebaut und geerntet. Dort wächst er, frei von Fremdeinflüssen, auf weit abgelegenen Schattenplantagen. Die sorgfältige Ernte der Kaffeekirschen und die Verwendung von reinem, frischem Bergwasser bei der Aufbereitung garantieren eine absolute Gourmetqualität. „Ceiba“ meint einen in diesem Gebiet wachsenden Baum, der mit seinen großen, handförmig gefingerten Blättern den für die Kaffeepflanzen benötigten Schatten spendet.

Charakter und Geschmack
Der „Colombia Supremo“-Kaffee besitzt ein sehr ausdrucksvolles und fruchtiges Aroma. Er hat die für Kolumbien typische Kombination aus feiner Säure sowie einen ausgeprägten Körper und ist somit ein ideal ausgewogener, weicher und intensiver Kaffee, der anspruchsvolle Kaffeekenner begeistert.

Auch als entkoffeinierter Kaffee erhältlich:<br>Colombia Swiss Water
Art. 13394/13392</br

Der entkoffeinierte Colombia überzeugt durch sein ausdrucksvolles Aroma und einem voluminösen Körper.

Besonderheiten
Kolumbianischer Kaffee wurde jahrelang in konsumstarken Ländern wie den USA von der Federación Nacional de Cafeteros (FNC) als qualitätsmaßgebend vermarktet. Hier wurde Massenkaffee ohne wirkliche Qualitätskontrolle zu Billigpreisen direkt in das Supermarktregal geliefert. Unser Kaffee stammt jedoch von kleinen Farmen, die sich in Familienbesitz befinden und in den südlichen Gebieten Kolumbiens wie Huila liegen. Hier wird noch besonders auf Qualität und Verarbeitung der begehrtesten Arabica-Qualitäten geachtet.

Herkunft und Plantage
Vilcabamba, wörtlich übersetzt „das heilige Tal“, ist ein kleines Dorf südlich von Ecuador mit dem schönen Beinamen „Tal der Hundertjährigen“. Und den trägt es zu Recht. Es zählt zu einem der wenigen Orte der westlichen Welt, in denen die Menschen weit über 100 Jahre alt werden und sich bester Gesundheit erfreuen. Ob das am hervorragenden Klima oder am „Agua de Oro“, dem goldenen Wasser, über welches das Tal verfügt, liegt, ist bis heute wissenschaftlich nicht geklärt. Sicher ist jedoch, dass hier Spitzenkaffee auf einer Höhe von 1.500 m angebaut wird. Die reifen Kirschen werden auch hier per Hand gepflückt und nach der Entfernung des Fruchtfleisches in den klaren Bergflüssen gewaschen und anschließend sonnengetrocknet.

Charakter und Geschmack
Eine Geschmacksbereicherung nicht nur für über Hundertjährige! Dieser Kaffee weist durch seinen vollmundigen, ausgebildeten Körper und seiner feinen Schoko-Note allein schon auf seine besondere Qualität hin. Die prickelnde, jedoch nicht dominante Säure und vor allem die frischen, leichten Fruchttöne sollten letztendlich jeden Kaffeegenießer für sich gewinnen. Dass der Kaffee Langlebigkeit verschafft, können wir selbstverständlich nicht versprechen, aber ein Hochgenuss für den Gaumen ist Ihnen gesichert.

Besonderheiten
Kaffee hat eine lange Geschichte in Ecuador. Er wurde im frühen 19. Jahrhundert eingeführt und wurde Hauptexportprodukt im frühen 20. Jahrhundert. Wegen Problemen mit schlechten Ernten und Verarbeitungspraktiken, die eine homogene Qualität erschwerten, wurden Kaffees aus Ecuador nie in die Liste der Top-Qualitätskaffees aufgenommen. Wie andere Kaffeeanbauländer in seiner Nähe, hat Ecuador ideale Bedingungen in Bezug auf Höhe und Klima für Kaffee und somit sind hier sehr gute Kaffees zu finden.

Herkunft und Plantage
Diese seltene Geisha-Varietät stammt aus den Höhenlagen von Tarrazú, einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Costa Ricas. Die Red-Honey-Aufbereitung – bei der ein Teil des Fruchtfleisches beim Trocknen an der Bohne verbleibt – sorgt für außergewöhnliche Süße und Textur.

Charakter und Geschmack
Exotisch und raffiniert – mit Noten von Jasmin, Maracuja, rotem Apfel und seidigem Körper. Ein Geisha-Kaffee mit tropischer Eleganz und lebendiger Frucht.

Herkunft und Plantage
Unser Anbaugebiet Sidamo liegt im Süden des Landes, am Rande des äthiopischen Hochlandes. Hier, wie in den anderen äthiopischen Regionen, wird Kaffee in kleinbäuerlichen Strukturen angebaut. Zu den anderen bekannten Kaffeeregionen Äthiopiens gehört Harar, eines der höchstgelegenen Anbaugebiete weltweit. Äthiopien – das frühere Abessinien – gilt als die Wiege des Kaffees. Man konnte im äthiopischen Hochland Nachfahren der ältesten Kaffeepflanzen ausfindig machen. Das Land ist heute der bedeutendste Arabica-Exporteur Afrikas. Fast 10% seiner Bewohner leben vom Kaffeeanbau in überwiegend kleinbäuerlichen Betrieben.

Charakter und Geschmack<br>;Dem Kaffeegenießer öffnet sich beim „Sidamo-Dream of Africa“ eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Zu seinem ausgesprochen würzig-kräftigen Aroma gesellt sich eine schokoladig-schwere Fülle. Ein sehr gehaltvoller Körper mit leicht blumiger Note gibt diesem Kaffee seinen ausgesprochenen Reichtum.

Besonderheiten
Äthiopien ist der Geburtsort des Kaffees. Äthiopische Kaffees sind aus einigen Regionen nur als gewaschene, in anderen nur als ungewaschene Bohnen erhältlich. Es gibt aber auch Gebiete, bei denen beides möglich ist. Die verschiedenen Aufbereitungsarten spiegeln sich in der Vielfalt der Geschmacksrichtungen wider. Die besondere Aufmerksamkeit gilt der Qualität der Kaffees, die sich von einem Einkaufsmuster zum nächsten sehr stark verändern kann.</br