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Herkunft und Plantage

India Monsooned Malabar ist ein Kaffee mit sehr geringem Säuregehalt und einem besonders vollmundigen Körper. Sein Aroma wirkt weich und wird von leicht fruchtigen Noten elegant abgerundet. Angebaut wird er in der Malabar-Region im Süden Indiens in Höhenlagen zwischen 900 und 1.500 m. Dort kommt das traditionelle „Monsooning“-Verfahren zum Einsatz, das dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleiht. Nach der trockenen Aufbereitung werden die Bohnen geschält und in gut belüfteten Lagerhäusern in dünnen Schichten ausgebreitet. Über mehrere Wochen hinweg sind sie dem feucht-warmen Monsunklima ausgesetzt und werden regelmäßig gewendet und umgeschichtet, um eine gleichmäßige Reifung und Schimmelvermeidung zu gewährleisten. Durch diesen Prozess quellen die Bohnen auf, verlieren Farbe und entwickeln ihren typischen, milden Geschmack.

Charakter und Geschmack<br>Außergewöhnliche Fülle und wenig Säure kombiniert mit einem kräftigen Aroma. Er schmeckt fruchtig bis zartherb und besitzt einen sehr vollen Körper.

Besonderheiten
In Indien werden sowohl gewaschene als auch ungewaschene Kaffees (auch als „Cherry“ bezeichnet) produziert. Die gewaschene Variante des Arabica-Kaffees wird als „Plantation Arabica“ bezeichnet, während der gewaschene Robusta-Kaffee als „Parchment Robusta“ bekannt ist. Beim Monsooned Kaffee werden die Kaffeebohnen in Schichten mit einer Höhe von 10 bis 15 cm dem Monsunwind ausgesetzt. Dies geschieht, indem der Kaffee in einem gut belüfteten Lager ausgebreitet wird und für einen Zeitraum von 12 bis 16 Wochen gewendet wird, während er dem feuchtigkeitsbeladenen Wind ausgesetzt ist.</br

Herkunft und Plantage

Unser Harley Estate-Kaffee wird von der Classic Synergy Group, einer Gruppe von Kaffeebauern in der fünften Generation, auf der gleichnamigen Farm kultiviert. Sie produzieren qualitativ hochwertigen Kaffee, der sich optisch und in der Tasse von normalem Kaffee abhebt. Er ist das Ergebnis sorgfältigen Anbaus, akribischer Pflege, spezieller Verarbeitung und Röstung. Für die Pflanzen wird nur Biodünger verwendet. Zusätzlich zum Lohn bekommen die Arbeiter Unterkünfte mit Strom und Wasser zur Verfügung gestellt. Es gibt kostenlose Bildung für die Kinder, medizinische Einrichtungen, Elterngeld, Bonus- und Leistungszahlungen sowie bezahlten Urlaub.

Charakter und Geschmack
Eine harmonische Tasse mit wenig Säure, dafür aber einem umso kräftigeren Körper. „India Harley Estate" hat einen hohen Koffeingehalt und eine feine Note von Kardamom und Vanille, die das Herz von Kaffeekennern höherschlagen lässt.

Plantagen-Info
Die Classic Synergy, eine Gruppe von Kaffeefarmer in der fünften Generation, produziert qualitativ hochwertigen Kaffee, der sich von einem normalen Kaffee mit Relevanz für die visuelle Qualität unterscheidet. Es ist das Ergebnis sorgfältiger Kultivierungspraktiken, akribischer Pflückroutine, spezieller Verarbeitung, Markenbildung und Handhabung. Für die Arbeiter gibt es freie Wohnräume mit kostenlosem Strom und Wasser, kostenlose Ausbildung für Kinder, medizinische Einrichtungen, Mutterschaftsgeld, Bonus- und Anreizsysteme und Urlaub mit Lohnfortzahlung.

Besonderheiten
In Indien werden sowohl gewaschene als auch ungewaschene Kaffees (auch als „Cherry“ bezeichnet) produziert. Die gewaschene Variante des Arabica-Kaffees wird als „Plantation Arabica“ bezeichnet, während der gewaschene Robusta-Kaffee als „Parchment Robusta“ bekannt ist. Beim Monsooned Kaffee werden die Kaffeebohnen in Schichten mit einer Höhe von 10 bis 15 cm dem Monsunwind ausgesetzt. Dies geschieht, indem der Kaffee in einem gut belüfteten Lager ausgebreitet wird und für einen Zeitraum von 12 bis 16 Wochen gewendet wird, während er dem feuchtigkeitsbeladenen Wind ausgesetzt ist.