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Herkunft und Plantage
Koffein ist eine natürliche Substanz, die in vielen verschiedenen Pflanzen, vor allem im Kaffee, vorhanden ist. Möchte man aber auf Koffein verzichten, ist das kein Grund, auch auf Kaffee zu verzichten. Entkoffeinierter Kaffee wurde für ebenjene Kaffeeliebhaber entwickelt, die den Geschmack und das Aroma eines Kaffees genießen möchten, jedoch die anregende Wirkung des Koffeins nicht wünschen. Für die Entkoffeinierung wurden chemische Verfahren entwickelt, auf deren Einsatz wir vollständig verzichten. Unsere Entkoffeinierung erfolgt ausschließlich nach dem natürlichen Schweizer „Swiss Water Process“. Bei diesem Verfahren kommen keine chemischen Stoffe zum Einsatz, sondern ausschließlich Wasser. So bleibt der Originalcharakter dieses Kaffees mit seinem vollen Geschmack und Aroma bestens erhalten.

Charakter und Geschmack
Wer mit entkoffeiniertem Kaffee einen ausdruckslosen Kaffee verbindet, wird positiv überrascht sein. Dieser Kaffee überzeugt mit intensivem Aroma, sattem Volumen und vollmundigem Körper und steht seinen koffeinhaltigen Vorbildern in nichts nach.

Besonderheiten
Kolumbianischer Kaffee wurde jahrelang in konsumstarken Ländern wie den USA von der Federación Nacional de Cafeteros (FNC) als qualitätsmaßgebend vermarktet. Hier wurde Massenkaffee ohne wirkliche Qualitätskontrolle zu Billigpreisen direkt in das Supermarktregal geliefert. Unser Kaffee stammt jedoch von kleinen Farmen, die sich in Familienbesitz befinden und in den südlichen Gebieten Kolumbiens wie Huila liegen. Hier wird noch besonders auf Qualität und Verarbeitung der begehrtesten Arabica-Qualitäten geachtet.

Herkunft und Plantage
Dieser entkoffeinierte Arabica stammt aus dem Bundesstaat São Paulo in Brasilien. Die Bohnen werden mittels schonendem CO₂-Verfahren entkoffeiniert, um die natürlichen Aromen zu bewahren. Der Name „Santos“ bezieht sich auf den historischen Exporthafen Brasiliens für Spezialitätenkaffee.

Charakter und Geschmack
Weich, mild und ausgewogen – mit Noten von Milchschokolade, gerösteten Mandeln und einer feinen Süße. Ein entkoffeinierter Kaffee mit klassischem brasilianischem Charakter.

Herkunft und Plantage
Dieser Kaffee kommt aus dem Dschungel von Peru, Oxapampa/Villa Rica. Die Plantage liegt auf 1.600 m Höhe in den Amazonas-Bergen. Die handgepflückten Kaffeekirschen werden direkt auf der Farm aufbereitet. Der sonnengetrocknete Kaffee wird mindestens drei Monate lang im Pergament gelagert, um zu ruhen. Erst dann wird er geschält und für den Export vorbereitet.

Charakter und Geschmack
Dieser hervorragende Kaffee ist einmalig. Sein Gourmetgeschmack ist für die anspruchsvollen Kaffeekenner auf der ganzen Welt ein wahrer Genuss. Seine feine, blumige, aber nicht fruchtige, sondern leicht würzige und vollmundige Tasse macht jeden Schluck zu einem wahren Erlebnis.

Besonderheiten
Peru ist seit 2014 unter den Top 20 der Kaffeeproduzenten der Welt. Der dominierende Anteil ist die Arabica-Bohne, mit deren Export Peru Platz fünf auf dem Weltmarkt belegt. Die bekanntesten Kaffeeanbaugebiete, in den östlichen Hängen der Anden, sind Chanchamayo, Amazonas, die San Martin Regionen und das südliche Hochland. San Ignacio, in der Nähe der Grenze zu Ecuador, ist der zentrale Bereich der Kaffeeplantagen im Norden. Etwa 75 % der Kaffeeanbaufläche liegt bei einer Höhe von 1.000 bis 1.800 m über dem Meeresspiegel.

Herkunft und Plantage
Dieses Anbaugebiet befindet sich in der Wiege des Kaffees, im südlich liegenden Yirgacheffe. Bevor sie geerntet werden, wachsen die Kaffeekirschen auf verschiedenen Kaffeefarmen auf einer Höhe von ca. 1.500 – 2.100 m über dem Meeresspiegel. Nach dem Waschen werden die Bohnen sorgfältig verlesen, denn nur die besten Qualitäten finden ihren Weg in diese regionale Mischung.

Charakter und Geschmack
Die Region Yirgacheffe ist bekannt für ihre geschmacksexplosiven, aromatischen Kaffees, die trotz ihrer vollen Zitrus- und Blumennoten einen leichten, eleganten Körper beibehalten. Auch unser Yirgacheffe macht hier keine Ausnahme und besticht zusätzlich mit einer feinen Schokoladen-Note, die den Geschmack in der Tasse abrundet.

Besonderheiten
Äthiopien ist der Geburtsort des Kaffees. Äthiopische Kaffees sind aus einigen Regionen nur als gewaschene, in anderen nur als ungewaschene Bohnen erhältlich. Es gibt aber auch Gebiete, in denen beides möglich ist. Die verschiedenen Aufbereitungsarten spiegeln sich in der Vielfalt der Geschmacksrichtungen wider. Die besondere Aufmerksamkeit gilt der Qualität der Kaffees, die sich von einem Einkaufsmuster zum nächsten sehr stark verändern kann.