Minoség
Pörkölőmestereink a kivételes zöld kávészemeket tökéletes minőségű kávévá
pörkölik saját pörkölőnkben. Különös figyelmet fordítunk mind a kávé
kiválasztására, mind a tárolására, mind pedig a pörkölési folyamatra.
Egységesített hálózatot alakítottunk ki az ültetvények tulajdonosaival, amely
lehetővé teszi a közvetlen kapcsolatot velük, a legfontosabb kávétermesztő
országokban. Mivel ezek az elérhető legjobb minőségű kávék a piacon, elfogadjuk
áraikat, melyek jóval az átlagos kávék árai fölött vannak. A D&B pörkölt
kávéi a hagyományos eljárást követi, lassan és alacsony (160-200°C) hőfokon
pörkölik gázlángú “dobpörkölőn” – tudatosan tartjuk távol magunkat az ipari
méretű eljárásoktól. Mivel minden kávéfajtát különböző hőmérsékleten kell
pörkölni, ezért úgynevezett “kézi pörkölést” alkalmazunk. A forró kávébabot
ezután gyorsan és óvatosan friss levegővel hűtjük. Úgy döntöttünk, nem
használunk vizet a hűtési folyamathoz, mivel az nincs jó hatással
eltarthatóságára. Ez az eljárás ekképpen a világ egyik legjobb minőségű kávéját
eredményezi.