Queste specialità africane offrono incredibili benefici. Sia il rooibos che l'honeybush sono privi di caffeina e di acido tannico e la preparazione di questi tè è altrettanto semplice. Il sovradosaggio o i tempi di infusione troppo lunghi non hanno un effetto tale da rendere l'infuso sgradevole. Importiamo solo rooibos della migliore qualità, con una setacciatura e una pulizia accuratissime. Quanto più fine e frequente è la setacciatura del rooibos prodotto, tanto più uniforme e di qualità superiore sarà il prodotto finale.

Lavoriamo con una qualità "super grade" proveniente da coltivazioni di proliferazioni spontanee. Gli aghi sono lunghi e uniformi. Questo è un segno di prima qualità nonché segno distintivo di maggiore qualità rispetto al cosiddetto "choice grade". Il tè Rooibos può essere arricchito in modo eccellente con un'ampia varietà di decorazioni. Fiori di grano e di girasole, frutti colorati e ingredienti di tendenza, ad esempio, risaltano perfettamente sulla sottile foglia a spillo color ruggine.

Dove inizia la storia delle erbe? Si può risalire fino alle civiltà di Cina, India, Persia, Egitto e Grecia fino all'Impero Romano. È anche grazie a quest'ultimo che questa conoscenza ha messo radici alle nostre latitudini: i Romani combinarono molte delle loro idee con quelle dei Greci. Nel Medioevo, l'erboristeria raggiunse altre parti d'Europa, dove fu implementata e ulteriormente coltivata nei giardini dei monasteri. L'ordine benedettino, in particolare, dedicò molto tempo e attenzione alla coltivazione e alla ricerca.

È probabilmente qui che ha avuto origine la suddivisione in erbe culinarie e medicinali, che esiste ancora oggi. In seguito, la vegetazione degli orti cambiò: la navigazione marittima aprì le porte a terre lontane. Le navi mercantili portavano veri e propri tesori di piante e spezie, che spesso e volentieri venivano incrociate e combinate con le erbe locali. Allora come oggi, le erbe sfuse erano molto apprezzate e godono di grande popolarità. Vi invitiamo a passeggiare con noi nel nostro giardino di erbe aromatiche e a scoprirne di nuove.

La bevanda nazionale indiana sta diventando sempre più popolare anche nel nostro paese. Questa composizione deriva originariamente dagli insegnamenti ayurvedici sulla salute e viene bevuta per i suoi noti effetti positivi sul corpo e sulla mente. Noi offriamo una sintesi tra la cultura indiana e quella europea.

Classicamente il tè nero Chai si presenta con forte riferimento all‘ispirazione indiana. I tè popolari in Europa, come il rooibos e il tè verde, ricevono un sapore nuovo e del tutto particolare grazie ad aggiunte speziate e piccanti. Consigliamo sempre di aggiungere il latte, che attenua la piccantezza e conferisce alla tazza un sapore estremamente gradevole.