Notre miel

Le miel est un produit naturel fascinant, fabriqué par les abeilles à miel au cours d'un processus complexe. Le miel est composé en grande partie de sucre et est donc un aliment très apprécié : qu'il soit tartiné sur du pain, qu'il serve à agrémenter des desserts ou qu'il accompagne le thé, il est quasiment impossible d'imaginer un foyer sans miel. Sur cette page, nous souhaitons vous expliquer le processus de fabrication passionnant du miel ainsi que son importance pour notre nature et vous donner un premier aperçu de notre assortiment de miel.


Le processus de fabrication du miel

Le butinage
La production commence lorsque les abeilles butineuses récoltent le nectar des fleurs ou le miellat des arbres. Ces insectes laborieux peuvent visiter jusqu'à 1 000 fleurs par jour afin de stocker le jus sucré dans leur estomac à miel.

Dans la ruche
De retour à la ruche, les abeilles butineuses transmettent le nectar aux abeilles de la ruche. Celles-ci poursuivent le traitement du nectar en y ajoutant des enzymes propres à leur corps, qui rendent le miel si précieux par la suite. Le passage répété du nectar entre les abeilles et son stockage dans des cellules ouvertes des rayons provoquent l'évaporation de l'eau excédentaire.

Maturation et récolte
Dès que le miel a atteint le taux d'humidité adéquat, les abeilles scellent les cellules des rayons avec de la cire. L'apiculteur récolte le miel mûr en retirant les rayons de la ruche et en les extrayant.

Maturation et récolte
Dès que le miel a atteint le taux d'humidité adéquat, les abeilles scellent les cellules des rayons avec de la cire. L'apiculteur récolte le miel mûr en retirant les rayons de la ruche et en les prélevant.


Types et variétés de miel

Il existe de nombreuses variétés de miel qui se distinguent par leur goût, leur couleur et leur consistance. L'origine botanique du nectar détermine en grande partie les propriétés du miel. Les variétés connues sont par exemple le miel de fleurs, le miel de forêt, les miels de variétés comme le miel d'acacia ou le miel de tilleul ainsi que le miel de manuka.


Miel Sweet Cult

Notre gamme de miels Sweet Cult propose un choix exclusif de spécialités de miel sélectionnées, que nous avons en outre affinées pour vous : par exemple, notre miel au curcuma.

Cette combinaison unique allie la douceur du miel à la note épicée du curcuma - parfait pour tous ceux qui souhaitent suivre la tendance des super-Aliments.

Notre miel au caramel salé garantit également une expérience gustative exceptionnelle. Le mélange raffiné de miel sucré et de caramel salé offre une composition de plaisir incomparable et est idéal pour les amateurs de créations gustatives innovantes.

Vous trouverez ici ces spécialités de miel et bien d'autres encore :


Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande

Savourez le goût de l'arbre à thé de Nouvelle-Zélande !

C'est dans les montagnes et les vallées de la région néo-zélandaise de Wairarapa que nous obtenons ce miel ! Dans les escarpements des montagnes côtières poussent les arbustes du myrte des mers du Sud, également appelé Mānuka dans la langue des Māori. Les abeilles à miel récoltent sur les fleurs blanches un nectar qui contient une partie des composants de l'arbuste de manuka sous forme de concentré. Il a été sélectionné directement par l'apiculteur en Nouvelle-Zélande selon des critères stricts. L'absence de substances nocives et la pureté du manuka (sur la base du nombre de pollens) sont nos priorités.

La concentration en méthylglyoxal (MGO) de notre miel de manuka est certifiée par deux laboratoires indépendants en Nouvelle-Zélande et en Allemagne. Notre miel de manuka est soumis à une double authentification. Ce n'est qu'ainsi que la qualité peut répondre à nos exigences élevées en matière de miel naturel, qui est apprécié depuis des millénaires dans de nombreuses cultures et maintenant aussi chez nous. Vous apprécierez son arôme crémeux typique du miel, à la fois fruité et agréablement terreux en bouche.


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