Café filtre

Le café filtre, cette boisson noire indémodable, est traditionnellement préparé dans une cafetière filtre, où l'eau chaude est versée lentement à travers le café moulu dans un filtre en forme d'entonnoir. La tendance actuelle est à la cafetière à piston, qui confère au café une note particulièrement corsée et aromatique.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez affiner votre café à votre guise : un soupçon de sucre vanillé apporte une douceur délicate, tandis que des vermicelles en chocolat donnent une note gustative particulière.

Café crème

Contrairement au café filtre, qui est infusé dans une machine à filtre, le café crème est préparé à partir de café en grains fraîchement moulu. Pour cela, on utilise une machine à café automatique ou un porte-filtre, dans lesquels de l'eau chaude est coulée sous haute pression à travers le café moulu. Alors que le café crème est prêt en une minute environ, le café filtre nécessite un peu plus de temps.

Moka

En Allemagne, le moka est le café turc préparé dans une petite cafetière. La poudre de café finement moulue est portée à ébullition avec de l'eau et du sucre et servie dans de petites tasses.

Le café est souvent chauffé deux fois : la première fois, la mousse est versée dans les tasses, la deuxième fois, le café est versé avec le marc de café. Pour rendre le moka encore plus aromatique, vous pouvez l'agrémenter de clous de girofle, de cannelle ou de cardamome.

L'expresso est un remontant très apprécié et un classique après le repas. En Italie, après 10 heures du matin, on ne boit traditionnellement que de l'expresso, que l'on appelle là-bas « caffè ». Pour préparer cette boisson intense à base de café, on utilise de la poudre de café très finement moulue, à travers laquelle de l'eau à une température de 92 à 94 °C est coule sous haute pression. En seulement 18 à 22 secondes, on obtient 40 à 50 ml d'expresso qui s'écoulent dans des tasses préchauffées.

Lungo – L’expresso allongé

Un lungo est une variante de café dans laquelle un expresso est infusé avec deux fois plus d'eau. Il en résulte un café plus doux, mais néanmoins aromatique, qui n'est pas aussi fort qu'un expresso traditionnel. Le lungo est parfait pour ceux qui préfèrent un goût plus doux, sans pour autant renoncer à l'arôme complet.

Ristretto – l'expresso concentré

Un ristretto est une variante d'expresso particulièrement intense, préparée avec moins d'eau. Il est donc plus fort et plus concentré qu'un exresso normal. Avec son goût prononcé et sa consommation rapide, le ristretto est le choix idéal pour les amateurs de café qui ont besoin d'une forte dose de caféine en peu de temps.

Caffè Doppio – Le double expresso

Le Caffè Doppio, mieux connu sous le nom de double espresso, consiste en un seul processus de préparation avec un double porte-filtre, où deux doses d'espresso filtrent dans une seule tasse en même temps. Ce café spécial offre une saveur intense et deux fois plus d'énergie - parfait pour ceux qui veulent satisfaire leurs besoins en caféine en une seule tasse.

Caffè Americano – L’expresso dans le style café filtre

Le Caffè Americano est une variante de café populaire qui ressemble à un café filtre. Ici, un double espresso est dilué avec de l'eau chaude dans un rapport d'environ 1:3. Le résultat est une boisson plus douce qui conserve toute la saveur de l'espresso, mais est servie en plus grande portion et avec une intensité moindre.

Café au Lait

Le café au lait est le choix parfait pour un café plus doux. Il se compose de café filtre et de lait chaud, le mélange pouvant varier : En Autriche, il existe le « Melange » (moitié café, moitié lait) et le « café à l’envers» (deux tiers de lait et un tiers de café). Il est généralement servi dans une grande tasse.

Café au Lait à la française

Cette variante française se compose de parts égales de café et de lait chaud. On utilise souvent un café plus fort ou un espresso lungo pour conserver le goût du café malgré l'intensité du lait.

Expresso Macchiato

L'expresso Macchiato offre une note raffinée aux amateurs d'espresso. Il commence par un expresso classique, qui est ensuite agrémenté d'un petit peu de lait chaud et moussé. Ce mélange est servi dans un petit verre ou une tasse et offre une expérience gustative intense mais arrondie.

Flat White

Le Flat White est une délicieuse combinaison d'un double expresso et de lait légèrement moussé. Contrairement au cappuccino, le lait du flat white n'a qu'une subtile couronne de mousse et reste un peu plus liquide. Souvent, le flat white est artistiquement décoré avec du latte art, ce qui le rend particulièrement attrayant et visuellement impressionnant.

Cappuccino

Le cappuccino est composé d'un expresso auquel on ajoute des quantités égales de lait et de mousse de lait - c'est-à-dire 1/3 d'expresso, 1/3 de lait et 1/3 de mousse de lait. En Allemagne, on utilise souvent de la crème à la place du lait et il est souvent agrémenté de poudre de cacao. Alors qu'en Italie, le cappuccino est principalement consommé au petit-déjeuner, il est également apprécié dans le monde entier comme en-cas de l'après-midi.

Latte Macchiato

Le latte macchiato est très populaire en Allemagne et est servi dans des verres hauts. Il se compose d'un tiers d'expresso, d'un tiers de lait chaud et d'un tiers de lait moussé. L'expresso est ajouté en dernier, ce qui permet de former des couches caractéristiques. Ce café doux est également disponible dans des variantes telles que vanille, chocolat ou caramel et est idéal pour les novices en matière de café.

Cold Brew
Le cold brew est obtenu en mélangeant de la poudre de café avec de l'eau froide et en la laissant tremper plusieurs heures à température ambiante. Le mélange est ensuite filtré afin d'obtenir un café particulièrement doux.

Café liégeois
Le café liégeois est composé de café réfrigéré et de glace à la vanille. Selon les préférences, il peut également être agrémenté d'autres types de glace et de crème.

Café glacé
Le café glacé est préparé à partir d'un expresso chaud, versé sur des glaçons et sucré. Cette boisson rapide et aromatique est particulièrement rafraîchissante lors des chaudes journées d'été.

Café Frappé

Le café frappé est une spécialité de café grecque rafraîchissante. Il est préparé à partir de café instantané et de lait, que l'on fait mousser ensemble et que l'on refroidit avec des glaçons. On y ajoute souvent du sucre ou du lait supplémentaire pour en affiner le goût.

Frappuccino

Le Frappuccino est une boisson froide au café composée d'une tasse de café ou d'expresso, de glace pilée, de sirop et souvent de crème chantilly. Cette boisson crémeuse est parfaite pour une pause café rafraîchissante.

Café Corretto – Le classique Italien

Le terme « Caffè Corretto » signifie « café corrigé » et fait référence à l'affinage de l'expresso avec un peu d'alcool. En Italie, ce café classique est généralement agrémenté de grappa, un spiritueux local. Parfois, l'expresso et la grappa sont servis séparément, l'expresso étant dégusté en premier, suivi de la grappa. Au niveau international, l'expresso est également souvent mélangé à d'autres spiritueux à forte teneur en alcool pour obtenir un arôme particulièrement raffiné.

Bourbon Cobbler – une expérience plaisir

Le Bourbon Cobbler associe les arômes puissants du whisky bourbon au goût riche de la liqueur de moka et au café froid rafraîchissant. Ce cocktail élégant est idéal pour les occasions spéciales ou les moments de détente et offre un mélange harmonieux de whisky, de liqueur et de café. Parfait pour tous ceux qui recherchent une expérience gustative unique.

Irish Coffee – Le mélange parfait de café et de Whisky

L'Irish Coffee est un délicieux classique qui allie un café corsé, un whisy irlandais raffiné et une délicate couche de crème. Créée à l'origine en Irlande dans les années 1940, cette boisson offre un équilibre parfait entre un café aromatique et un whisky chaud, le tout agrémenté d'une onctueuse couche de crème. Elle symbolise l'hospitalité irlandaise et est idéale pour les moments de convivialité.

Pharisien – Le classique du nord de la Frise

Le Pharisien est une boisson traditionnelle de Nordstrand, l'île située dans le nord de la Frise (région située sur la côte de la Mer du Nord, au nord de l’Allemagne), et un véritable must pour les amateurs de café. Cette boisson combine un café corsé avec une fine note de rhum brun et est servie avec une généreuse toque de crème fouettée. Que ce soit dans une tasse spéciale Pharisien ou dans une tasse à cappuccino, le Pharisien allie saveur et tradition pour un délicieux moment de plaisir. Parfait pour un moment de détente ou pour recevoir des invités avec style.

Le Espresso Martini – Un délice pour les amateurs de café et de cocktails

L'Espresso Martini est plus qu'un simple cocktail – c'est une véritable expérience gustative qui combine la puissance de la caféine avec le raffinement d'un Martini classique. Ce cocktail populaire a vu le jour dans les années 1980 à Londres et est depuis devenu un favori dans les bars du monde entier.

La préparation est des plus simples : un espresso frais, une vodka de qualité et une touche de liqueur de café se marient pour créer une boisson intensément aromatique. La mousse parfaite en surface et la saveur riche du café font de l'Espresso Martini un choix idéal pour les soirées, lorsque l'on cherche un petit coup de fouet énergétique.