Notre Philosophie

Lors de la création de nos cafés, notre maître-mot est toujours la qualité. Notre assortiment finement équilibré est uniquement composé de cafés gourmets aromatiques et de qualité supérieure. Nous veillons non seulement à une culture exemplaire du café, puisqu’elle détermine la qualité du produit, mais aussi à une fraîcheur absolue du café vert à son arrivée en Allemagne. Bien entendu, nous mettons aussi l’accent sur une transformation réfléchie et professionnelle du café, ainsi qu’un soin absolu et une tradition de torréfaction éprouvée.

Gage de confiance

Le savoir-faire artisanal de notre manufacture de café garantit une qualité excellente et constante de nos produits. Cette qualité se confirme par des normes de qualité élevées, le recours aux meilleures matières premières et notre expérience. Notre équipe de contrôle qualité joue toujours la carte de la sécurité lorsqu‘il s‘agit de respecter les normes de qualité et la sécurité des produits. Qu‘il s‘agisse de matières premières ou de produits finis, de déclaration ou de sécurité d‘utilisation, toutes les propriétés des produits sont contrôlées avec le plus grand soin, indépendamment des informations fournies par les fournisseurs, avant que les marchandises ne vous soient expédiées.

Le Single Estate Coffee incarne la plus fine qualité de café. Il s‘agit de grains de café vert provenant d‘une seule exploitation. Le café Single Origin, quant à lui, provient d‘une collectivité de producteurs (généralement familiale) de la même région. Les exploitations plutôt petites accordent une importance particulière à une culture extrêmement soignée, ce qui se traduit par des quantités de production relativement faibles. C‘est pourquoi l‘Estate Coffee n‘est souvent disponible qu‘en petite quantité. Outre la culture minutieuse, les conditions très différentes, comme la nature du sol et le climat dans les différentes régions ou zones de culture, influent fortement sur le goût.

D&B profite de ses très Bons contacts avec les producteurs et de son savoir-faire afin de sélectionner avec soin les meilleurs Cafés verts des régions de culture destinés aux excellentes variétés D&B. Qu‘il s‘agisse de notre fin Perú Gourmet « Finca Rosenheim », du noble Best of Brazil « Fazenda Lagoa » ou du séduisant Nicaragua Maragogype Superior « Giants », de l‘aromatique « Costa Rica Tarrazú » ou de l‘impressionnant « India Harley Estate », nos cafés obtiennent toujours les meilleures notes lors des dégustations internationales.

Dans les mélanges de café D&B, des cafés verts sélectionnés sont délibérément mélangés entre eux afin d‘obtenir des créations parfaitement équilibrées destinées aux amateurs de café prêts à être surpris.

Nos espressos sont des compositions puissantes, épicées et sucrées à l‘arôme vif. Le « Café Crème », avec sa richesse marquée, est recherché par les amateurs de café doux. Le « Mélange doux » se caractérise par une torréfaction la moins invasive possible.

Nos variétés de café torréfié aromatisé sont idéales pour changer du café quotidien. Les arômes harmonieux et délicats de nos spécialités offrent des sensations gustatives expressives, pas seulement réservées aux occasions spéciales. La base des variétés aromatisées est un mélange de café équilibré
et sophistiqué. Les arômes ajoutés sont spécialement dosés de manière à laisser paraître le caractère délicat du café et l’harmonie du grain et des arômes.“

Nous dégustons chaque café après la torréfaction. Nous utilisons, pour ce faire, la technique dite « la méthode du port de Hambourg », qui a fait ses preuves. Elle consiste à verser 350 ml d‘eau chauffée à 94° C sur 21 g de café moulu, à laisser infuser et à déguster à différentes températures.

En effet, de nombreuses nuances de goût ne sont perceptibles qu‘après refroidissement et marquent clairement le caractère d‘un café. Ce n‘est qu‘une fois que nous avons approuvé les cafés que les grains qui ont parcouru un long chemin se mettent en route pour leur dernier voyage – jusqu’à vous.

Marque Blanche

Nous sommes à vos côtés en tant que partenaire fiable et expérimenté pour transformer vos besoins et vos idées en une image de marque forte. Outre un vaste assortiment standardisé de cafés gourmets issus de plantations et de cultures régionales, d‘expressos et de cafés aromatisés, vous pouvez également opter pour des cafés torréfiés personnalisés. Notre équipe café vous accompagne dans la réalisation de vos idées pour que vous puissiez obtenir un café bien à vous. Quelles que soient la quantité et la qualité, vous profitez de nos contacts et de nos prix de premier ordre dans les pays producteurs avec de petites manufactures.

Nos maîtres torréfacteurs expérimentés travaillent à la demande afin de réaliser vos souhaits de manière artisanale en petits lots, tout en garantissant leur fraîcheur. Bien entendu, les lots sont soumis à un contrôle qualité pour un résultat irréprochable respectant les normes internationales. Pour que vos idées soient mises en oeuvre dans les meilleurs délais et que vos clients puissent les acquérir, n’hésitez pas à contacter nos équipes.

Distribution

Notre équipe de vente est là pour vous conseiller sur l‘assortiment Parfait et veille à ce que toutes vos demandes soient entendues et mises en oeuvre selon votre vision.

Fabricants de Café

Notre équipe est à vos côtés pour le développement et l‘harmonisation de mélanges individuels, même pour de petits lots.

Marketing

Nous vous accompagnons dans le développement de votre logo et le design de vos étiquettes. L‘impression de vos étiquettes et de vos matériaux d‘emballage se font dans nos locaux pour les petits tirages ; les grands tirages sont imprimés chez des fabricants externes.

Achat

Nous réalisons pour vous des accessoires de présentation et utilitaires personnalisés en cas d‘achats de gros volumes. Profitez de la longue expérience et des contacts de notre équipe pour une conception individuelle et économique de votre marque.