Cette plante africaine aux multiples talents offre des avantages insoupçonnés. Le rooibos et le honeybush sont tous deux dépourvus de caféine et d’acide tannique. La préparation est donc très simple. Un surdosage ou même des temps d’infusion plus longs n’altèrent pas la liqueur. Nous n’importons que des rooibos de la plus haute qualité avec un tamisage et un nettoyage très minutieux. Plus le rooibos est finement et fréquemment tamisé, plus le produit final est homogène et de qualité.

Nous travaillons avec une qualité « super grade » issue d’une croissance sauvage cultivée. Les aiguilles sont longues et régulières. Un signe de première qualité qui se distingue clairement du « choice grade ». Le thé de rooibos se marie parfaitement avec les éléments décoratifs les plus divers. La fine feuille d’aiguille brun rouille s’associe élégamment aux fleurs de bleuet et de tournesol, aux fruits colorés et aux ingrédients à la mode.

Où commence l’histoire des plantes ? Elle remonte aux grandes civilisations de la Chine, de l’Inde, de la Perse, de l’Égypte et de la Grèce jusqu’à l’Empire romain. C’est également ce dernier qui a enraciné ce savoir sous nos latitudes. Les Romains ont combiné beaucoup de leurs propres idées avec Celles des Grecs. Au Moyen Âge, l’herboristerie a atteint d’autres parties de l’Europe, où elle a été mise en pratique dans les jardins des monastères. L’ordre bénédictin, en particulier, a consacré beaucoup de temps et d’attention à la culture et à la recherche.

Ainsi est née la distinction entre aromates culinaires et plantes médicinales, encore suivie aujourd’hui. Plus tard, la végétation des jardins a changé. La navigation ouvrait des portes vers des pays lointains. Les navires marchands recelaient de véritables trésors de plantes et d’épices, qui étaient souvent et volontiers croisées et combinées avec des plantes indigènes. À l’époque, comme aujourd’hui, les plantes en vrac occupaient une place importante et jouissaient d’une grande popularité. Venez vous promener avec nous dans notre jardin d’herbes aromatiques et redécouvrir l’une ou l’autre de ces plantes.

La boisson nationale des Indiens est de plus en plus appréciée chez nous. À l’origine, cette composition provient de l’enseignement ayurvédique de la médecine et est consommée pour ses propriétés connues, ayant un effet positif sur le corps et l’esprit. Nous proposons une symbiose des cultures indienne et européenne.

Le thé noir Chai se veut classique et s’inspire clairement du modèle indien. Les thés populaires en Europe, comme le rooibos et le thé vert, développent une nouvelle note particulière grâce à l’ajout d’épices fortes. Nous recommandons toujours l’ajout de lait, qui enlève le piquant de la tasse et donne un goût extrêmement agréable.