Les grades de thé

Distinction selon le grade des feuilles : une distinction est faite entre les thés en feuilles et les thés brisés. Les thés Broken à petites feuilles, qui sont broyées lors des roulages répétés, sont naturellement très riches. Les désignations des variétés sont souvent très fantaisistes et varient même d‘une plantation à l‘autre. Elles sont toujours une indication de la taille et de l‘aspect de la feuille et seulement en partie du profil de goût (Flowery = fleuri), mais pas de la qualité générale du thé. Le classement qualitatif des thés proposés est toujours effectué lors de la dégustation. Voici le classement principal par grade :