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La base de cette spécialité chinoise est un thé vert, auquel on ajoute des fleurs de jasmin fraîches pendant la période de séchage. Les fleurs sont ensuite en partie tamisées à nouveau. Cette forme classique d'arôme existe en Chine depuis environ 1 000 ans. Le thé au jasmin est pratiquement la boisson nationale des Chinois et se déguste à toute heure de la journée et en toute occasion. Dans ce joli mélange, il reste encore de nombreuses parts de fleurs, qui laissent un parfum et un goût de jasmin très intense et floral.

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ce thé provient de Shizuoka, sur les pentes des montagnes du Fujijama. Il est récolté à la machine en été et libéré des tiges et des fragments à la main. Sencha se traduit par "thé à la vapeur". Ce thé est donc également traité avec soin et légèrement étuvé avant d'être roulé et séché. La feuille forme une texture très fine et fragile. L'infusion brille d'une légère couleur vert olive. Le goût est concis avec une note dominante en arrière-goût et idéal pour les connaisseurs de thés verts forts. Une qualité qui offre également un excellent rapport qualité/prix.

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Dans la province de Fujian, l'une des spécialités les plus inhabituelles de notre monde du thé est encore largement produite à la main, tant en termes de production que de caractère. Immédiatement après le flétrissage, les feuilles de thé encore humides sont brièvement chauffées à la vapeur d'eau de lait, ce qui préserve la belle couleur claire et vert olive des feuilles dans la tasse et crée l'arôme et le goût crémeux caractéristique. Les feuilles sont ensuite roulées et séchées manuellement. Un thé extrêmement sucré, qui devrait certainement vite ravir de nombreux nouveaux amateurs.

 1-3 minutes d'infusion

80° - 90° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre