English Fudges

Fabrication de “Fudge” Anglais
Fudge, dit aussi “Caramel mou”, est un bonbon populaire qui provient des Etats-Unis et d´Angleterre. Notre variété de Fudge provient du Yorkshire dans le nord de l'Angleterre, où il est principalement fabriqué à la main selon une vieille recette familiale traditionnelle.
Les principales composantes de ce délicieux bonbon sont le sucre, le beurre et le lait.
Selon la variété de bonbons, d'autres ingrédients sont ajoutés, tels que, le chocolat, la vanille ou le sirop d'érable fin, qui sont introduits dans la cuve, chauffées, et, en fonction de la recette, cuits pendant une durée supérieure à trente minutes.
Des petits lots de 80 kg de Fudge chaud sont réalisés en une seule production puis versé sur de grandes plaques, où il peut refroidir naturellement.
Plus tard, le fudge est marqué pour une première fois avant de le laisser refroidir 48 heures supplémentaires.
Enfin, le fudge est prêt, et peut ainsi être cassés en petits morceaux et enveloppé.
La consistance craquante de ces doux Fudge est un symbole révélateur de sa qualité exceptionnelle, sans additifs, tels que les arômes artificiels et colorants alimentaires, ajouté à cela, l`absence de gluten dans ces bonbons : Un produit exceptionnel, qui a reçu plus d´une récompense!


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