Le monde des cafés de D&B

D&B café gourmet ┤ est tout une culture

Le café est un breuvage fascinant dont l’histoire l’est également. On associe le café à la nostalgie du voyage, mais également à la tradition et au plaisir de la dégustation. Le café, tout comme le thé, est un breuvage naturel prometteur de délices également naturelles. Le café stimule les sens et apporte de la couleur dans la grisaille du quotidien. Bref: sans le café, notre civilisation ne serait plus ce qu’elle est.

Pur plaisir

Le buveur de café connaît des saveurs entièrement nouvelles avec nos produits et spécialités provenant de plantations choisies. Notre assortiment parfaitement harmonisé repose exclusivement sur des cafés aromatiques et de grande qualité. Le goût et l’arôme de ces cafés exceptionnels et de haut niveau feront plus que vous convaincre. Essayez vous-même!

Notre torréfacteur

Notre maître torréfacteur transforme les graines de cafés vertes en une qualité supérieure exceptionnels dans notre propre torréfaction. Nous aimons prendre un soin particulier dans le choix de nos cafés, dans leur stockage et, enfin, dans le processus de torréfaction. Nous sommes intégrés dans un réseau, qui nous permet de créer des contacts directs avec des propriétaires de plantations dans les importants pays producteurs de café. Etant donné que ce sont les meilleures qualités de café disponibles sur le marché international, nous sommes prêts à accepter que leurs prix soient bien au-dessus du niveau standard du marché global mondial.
Nos cafés D & B gourmets sont torréfiés selon la méthode traditionnelle de torréfaction lente utilisant de faibles températures (160-200 ° C) dans nos machine de torréfaction à silos - nous nous éloignons consciemment des méthodes industrielles de torréfaction.

Puisque chaque type de café nécessite un degré différent de torréfaction, nous continuons la « torréfaction manuelle » de nos cafés. Les grains de café chaud sont ensuite refroidis rapidement et en douceur avec de l'air frais. Nous avons décidé de ne pas utiliser l'eau pour la procédure de refroidissement, car cela a un effet négatif sur la longévité du café. Ainsi toutes les conditions sont réunie pour offrir une des meilleures qualité de café dans le monde.

Dégustation

Cupping: Chaque café est prit après la torréfaction. Nous utilisons le bien essayé " Hamburg harbour infusion " par lequel nous infusons grossièrement 21 g de café moulu avec 350 ml d'eau, brassé et coupé à différentes températures. Plusieurs nuances gustatives ne peuvent être perçus que lorsque le café est refroidit. Ces nuances gustatives ont un impact profond sur le caractère du café. Le café n´embarque chez vous, que lorsqu´il est longuement étudié et qu´il reçoit approbation.

┤ Ce sur quoi vous pouvez compter!

Le savoir-faire de notre torréfacteur garantit en permanence une excellente qualité de nos cafés. Les normes de qualité supérieure, le meilleur choix de matières premières ainsi que l'expérience nous assure un résultat de la plus haute importance.

D&B Café Gourmet

Les grains de café verts, destinés à être transformés en D & B Cafés gourmets, sont choisis en s´appuyant sur notre expérience, en ne sélectionnant que des cafés haut de gamme, qui proviennent des meilleures zones de culture. Notre maître torréfacteur affine les grains de café vert afin que le résultat final ait un goût singulier amené par cet art parfait.
Que vous choisissiez notre délicat Perú Gourmet "Finca Rosenheim", ou le noble "Meilleur du Brésil", le captivant Nicaragua Maragogype supérieure Giants, l’aromatique Costa Rica "Tarrazu" ou l’impressionnant Ethiopie Sidamo "Dream of Africa" - Nos cafés de qualité supérieure sont récompensés à maintes reprises lors des séances de dégustation internationales. Avec cette sélection de cafés de plantations, nous offrons ainsi à nos amateurs de café une large gamme de saveurs incomparables.

D&B fin mélange de café

Ces spécialités de café D & B sont des mélanges de cafés bruts sélectionnés et parfaitement crée pour n'importe quel connaisseur de café recherchant quelque chose de spécial. Nos spécialités Espresso sont des compositions fortes, épicées et douces avec un arôme vif. Les amoureux de cafés doux choisissent surtout le "Schümli", qui est riche en goût. La valeur ajoutée de nos "Melange Doux" réside dans leur torréfaction particulièrement douce.

D&B Café aromatisés

Nos cafés aromatisés vous changent littéralement de vos cafés quotidiens. Les arômes harmonieuses et délicats des spécialités de café D & B offrent des expériences gustatives, et ce pas uniquement lors les occasions spéciales. Mélanges exclusifs de cafés équilibrés, forment les bases de toutes nos variétés aromatisées. Les arômes ajoutés sont soigneusement dosés de manière à permettre à l'arôme de café de bien se déployer et de faciliter une bonne harmonie gustative entre les grains de café et leur saveur.