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Origine et culture
Notre "São Bento" provient de l'État du Minas Gerais, au sud-est du Brésil, d'une ferme située près de la ville de Carmo de Paranaiba. Ici, la variété d'Arabica Yellow Catuai, à l'arôme intense, est cultivée à une altitude de 1 100 m au-dessus du niveau de la mer. Après une sélection grossière, les cerises sont triées dans une cuve d'eau en fonction de leur degré de maturité. Une partie de la pulpe est retirée et les grains sont placés au soleil pour sécher. Pendant le processus de séchage de deux jours, le grain de café extrait la douceur de la pulpe restante, ce qui lui donne son goût distinctif.

Caractéristique et goût
Ce café a un caractère distinct. Son arôme équilibré rappelle le chocolat et le caramel, qui s'intensifie même lorsqu'il est refroidi. Avec sa douceur et son goût de noisette, on en rafolle! En raison de ce goût unique, le café a été classé au niveau "Cup of Excellence" par les experts internationaux du café..

Origine et culture
Au cœur de l'État du Minas Gerais, avec ses longues chaînes de montagnes, ses nombreux petits lacs et ses sols riches en minéraux, se trouve la célèbre région caféière du "Sul de Minas". Les premières plantations ont été établies ici il y a plus de cent ans.

Caractéristique et goût
Ce représentant exceptionnel des cafés de spécialité brésiliens se caractérise par son arôme naturellement doux et harmonieux. Sa douceur sucrée et son arrière-goût chocolaté persistant ravissent tous les amateurs. Les nombreuses années d'expérience de cafés séchés au soleil se retrouvent dans chaque tasse !.

Origine et culture

Le Brazil Capim d’Ismael José de Andrade pousse à une altitude de 1 150 mètres sur le célèbre plateau brésilien du Cerrado. Les cerises mûres du Catuai jaune, généreusement ensoleillées, se parent de leur couleur vive et d’un arôme particulièrement intense et sucré. 
Le séchage au soleil permet à la pulpe de s’agripper au grain de café pour que sa douceur mielleuse y pénètre. Cette saveur incomparable se retrouve ensuite en tasse. 

Caractère et goût
Le Brazil Capim est fruité, sucré avec un léger goût de noix ; de discrètes notes de chocolat noir se révèlent ensuite en fin de bouche. Le Capim Branco d’Ismael Andrade a obtenu plusieurs fois le prix de la Cup of Excellence décerné par la BSCA, Brazil Specialty Coffee Association. 

Particularités
Le Brésil est sans aucun doute le plus grand producteur d'arabica au monde et jouit aussi d'une certaine notoriété dans le domaine du robusta. Ses cafés sont souvent proposés sous forme de mélanges ou d'arabicas bon marché. Mais nous voyons le Brésil sous un autre angle. Nous proposons des cafés de plantation d'une grande finesse, qui offrent une multitude de nuances de goût uniques grâce à leur origine et préparation spécifiques.

Origine et culture
Cette spécialité du Brésil est un café 100% mûr, trié à la main et non lavé. Les grains de café de cette variété mûrissent plus tard car ils se trouvent sur le côté du caféier qui n'est exposé qu'au soleil du matin. Après la récolte, le café est trié à la main, ce qui d'une part rend la qualité unique et d'autre part crée des emplois importants. Après le séchage, les fèves sont stockées pendant une période d'au moins trois mois avant d'être décortiquées pour être expédiées. La production annuelle est d'environ 80 à 100 sacs (4 800 à 6 000 kg).

Caractéristique et goût
Le goût reflète la maturité absolue des cerises de café récoltées à la main. L'arôme équilibré donne à la tasse sa douce plénitude, qui s'accorde merveilleusement avec les saveurs de caramel, de chocolat et de noix. Cette expérience durable accompagne chaque tasse et souligne la qualité unique de ce café exceptionnel..

Origine et culture
Umuco W'ikawa est une région du sud-ouest du Burundi. Le nom signifie "la lumière du café". Pour les agriculteurs de cette région, le café est comme un panneau indicateur qui leur donne une direction et un but. En travaillant ensemble et en créant leurs propres stations de traitement, les producteurs de café de cette région peuvent augmenter la qualité de leur café et établir un lien encore meilleur avec leurs acheteurs. En outre, ils sont soutenus par le gouvernement du Burundi pour pouvoir faire du café une source de revenus solide dans tout le pays.

Caractéristique et goût
Une nette acuité ainsi qu'une note sucrée-fruitée et une fine acidité rappelant l'ananas, le pamplemousse et la mandarine donnent à ce café son caractère typique. Un plaisir exotique à ne pas manquer !.