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Origine et culture
La Finca La Reforma a été construite en 1892 par Rafael Alvarez L sur les pentes du volcan Santa Ana. Aujourd'hui, elle est détenue par la quatrième génération de cette famille. L'Arabica Bourbon rouge qui y est planté pousse à l'ombre d'arbres indigènes qui améliorent le sol tout en offrant un abri aux oiseaux. Les conditions de culture parfaites et l'engagement en faveur de la culture durable permettent d'obtenir un excellent café Arabica.

Caractéristique et goût
La Reforma convient parfaitement comme café 100% variétal et convainc par un corps équilibré et un piquant léger et chocolaté. Au niveau du fruit, il rappelle agréablement l'abricot et la cerise..

Origine et culture
Ce café exquis provient de la région de Loja, sur le versant sud des hautes montagnes de l'Équateur. La plantation est située à une altitude de 1 900 m dans les Andes, où les meilleures conditions climatiques existent pour la culture et le séchage au soleil de cet excellent café Arabica. Le café cueilli à la main est soumis à un processus de lavage minutieux, afin de libérer les grains de leur pulpe tout en douceur. Le café est ensuite étalé uniformément dans les "patios" où il est séché lentement et uniformément par le soleil. Cela réduit l'humidité à 11 ou 12 %. Le café est ensuite stocké pendant au moins 30 jours et n'est décortiqué que peu avant l'exportation. C'est ainsi qu'il acquiert son caractère et son excellent goût.

Caractéristique et goût
Ce café accompli impressionne par son corps rond, à l'acidité pétillante et son arrière-goût fin et chocolaté. Un must pour tout connaisseur de café..

Origine et culture
Là où le café a ses origines sauvages - dans le sud-ouest de l'Éthiopie - se trouve la région de Kafa, qui a donné son nom au café. Là, le café pousse à des altitudes de 1 400 à 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, le plus souvent à l'état sauvage dans les forêts profondes de la province et presque sans intervention humaine. Ce café de forêt est principalement traité de manière naturelle, c'est-à-dire qu'il est nettoyé entier puis séché au soleil.

Caractéristique et goût
Le café éthiopien a un arôme fort et épicé, arrondi par une acidité moyenne et une richesse chocolatée et lourde. Ce café, contrairement à son frère de Sidamo, a une légère acidité, un goût rond et un agréable fruité..

Origine et culture
Notre zone de culture Sidamo est située dans le sud du pays, à la limite des hauts plateaux éthiopiens. Ici, comme dans les autres régions éthiopiennes, le café est cultivé dans des structures de petits exploitants. Parmi les autres régions caféières bien connues de l'Éthiopie, citons Harar, l'une des zones de culture du café les plus élevées du monde. L'Éthiopie - anciennement l'Abyssinie - est considérée comme le berceau du café, et des descendants des plus anciens plants de café ont été découverts sur les hauts plateaux éthiopiens. Aujourd'hui, le pays est le plus important exportateur d'arabica d'Afrique. Environ 12 millions de ses habitants vivent de la culture du café dans des exploitations essentiellement artisanales.

Caractéristique et goût
Une variété impressionnante de saveurs s'offre au connaisseur de café avec le "Rêve d'Afrique". Son arôme distinct, épicé et puissant, est accompagné d'une richesse chocolatée et lourde. Un corps très riche avec une note légèrement florale donne à ce café sa richesse prononcée..

Origine et culture

Notre café du Guatemala provient de la région d‘Antigua, qui est célèbre pour sa qualité exceptionnelle et qui est probablement la plus connue. Les plantations de café du Guatemala sont principalement situées dans le sud du pays; les pentes des montagnes volcaniques de la Sierra Madra et leurs sols fertiles offrent des conditions idéales pour les grains d'Arabica. Le café du Guatemala a toujours été parmi les meilleurs du monde. Le café a autrefois conduit le pays à la prospérité. Grâce au triomphe du café gourmet aux États-Unis, le Guatemala est désormais l'un des principaux producteurs de cafés gourmet de haute qualité.

Caractéristique et goût
Le "Terra Rossa" a un goût fin et fruité avec un corps pleinprononcé. Son arôme complexe et riche entoure une douceur harmonieuse. En fin de bouche, c'est une légère note de cacao qui ressort.