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Alors que les thés verts au jasmin sont déjà très appréciés dans notre pays et qu'ils sont commercialisés dans de nombreuses qualités, les oolongs au jasmin sont peu connus. Notre qualité provient du sud de la Chine, de la province de Guangxi. Comme pour les qualités de thé vert, des fleurs de jasmin sont mélangées à plusieurs reprises dans ce oolong, puis filtrées, de sorte qu'il n'y a presque pas de fleurs dans les feuilles. Ceci est considéré comme une caractéristique de qualité exceptionnelle. En combinaison avec un cultivar Ti Kuan Yin, il en résulte un merveilleux goût floral, très doux, qui reste longtemps sur la langue. Un must pour les fans de oolong et de jasmin!
Le Premium Ginseng Oolong (également appelé Lan Gui Ren ou Ren Shen) provient de la province chinoise du Hunan et est basé sur un Oolong vert de haute qualité, auquel sont ajoutés de minuscules quantités de ginseng en poudre et de bois sucré. Après avoir été flétris et roulés, seuls les plus jeunes pousses de thé sont „enrobés” d'une fine pâte des ingrédients précités, puis séchés. Visuellement, le tout rappelle les petits morceaux de thé vert roulés puis pressés. L'infusion est de couleur vert doré, les „additifs” intensifiant le goût délicatement doux et légèrement sucré. Peut être infusé plusieurs fois, mais les deux premières infusions sont les meilleures…
Le Da Hong Pao, également appelé thé de roche, est l'un des Oolongs les plus populaires et les plus célèbres de Chine. Il est cultivé dans les collines des montagnes Wu-Yi, dans le Fujian. Cet Oolong optiquement assez robuste, issu de l'agriculture biologique contrôlée, parle de lui-même. Par tradition, la première infusion du thé n'est pas bue, mais offerte comme une offrande rituelle à Bouddha. Seule la deuxième infusion est appréciée et développe une combinaison presque parfaite et harmonieuse de saveurs de noix mûres, accompagnées d'élégantes notes de muscat et enrobées de douces notes de torréfaction. L'infusion scintille dans des tons cuivrés. La tasse de couleur rubis tient ses promesses : un plaisir durable, avec de la profondeur et un corps plein.
Cette rareté vient des hauteurs montagneuses du Yunnan. Les plantes spécifiques de ce thé des plus singuliers sont cultivées à une altitude allant de 800 à 2 000 m, dans des conditions biologiques contrôlées. Un ensoleillement intense et un procédé de production innovant, combinant des aspects de la production de thé noir et de thé oolong, lui confèrent un caractère unique et riche qui se révèle dès l'infusion à travers un parfum floral intense embaumant la pièce. En bouche, la note de miel finement épicée associée à l'arôme prononcé de muscade et à une belle douceur créent une expérience gustative inégalée. Attention, il est presque addictif !
Depuis plus de 50 ans, des thés Oolong verts exceptionnels sont produits dans le nord de la Thaïlande, sur la montagne „Doi Phayapai”, qui égalent, voire dépassent, les Oolongs verts de Formosa Jade de haute qualité. La base en est constituée par les théiers importés des hauts plateaux taïwanais, associés aux connaissances approfondies des techniciens taïwanais, qui accompagnent la culture depuis de longues dates et l'améliorent d'année en année. Nous avons sélectionné ici une qualité qui séduit par sa feuille vert foncé, finement roulée. Après l'infusion, un parfum floral distinct se déploie dans la tasse pétillante de couleur agrume. Le bouquet aromatique et la douceur douce mais distinctive accompagnent les papilles gustatives longtemps après la dégustation de ce thé vraiment magistral.
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