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L'ortie proprement dite n'est qu'un des genres répertoriés sous le nom de famille „plante d'ortie”. En Europe, on trouve env. 45 espèces de ce genre. L'habitat, la qualité du sol et l'espèce de l'ortie étant très déterminants pour sa croissance, les différents arbustes atteignent des tailles de 10 à 250 cm. Leurs petites fleurs, souvent inaperçues, sont généralement blanc pâle, parfois violet clair. Les gens apprécient les pousses plutôt jeunes et, selon leur âge et leur fraîcheur, les utilisent pour la salade, les épinards ou même un délicieux fromage. Le goût d'une infusion d'ortie peut être décrit comme typiquement herbacé avec une légère note d'épinard.
La plante vivace aux feuilles vertes a besoin d'une chaleur suffisante et surtout d'un environnement riche en nutriments. À la fin de l'été, le fenouil atteint l'apogée de son développement et forme les premières graines, qui sont récoltées sous forme de graines de fenouil. D'un goût sucré similaire à celui de l'anis, les graines de fenouil ont de nombreuses utilisations.
La Menthe pomme -mentha suaveolens- est une espèce de menthe à la teneur en menthol relativement faible et au goût suave. Elle doit son nom courant à son parfum légèrement fruité, qui rappelle de loin les pommes vertes. Notre qualité autrichienne est très belle avec sa couleur argentée. Avec sa douce fraîcheur, elle convainc aussi bien en boisson chaude que glacée.
Fleurs claires, jaune pâle dans la tasse, et avec l'acidité caractéristique de l'hibiscus : En raison de la demande, nous avons désormais ajouté l'hibiscus blanc à notre assortiment. Étonnamment différent et pourtant si familier, l'hibiscus blanc est une alternative intéressante au célèbre hibiscus rouge.
Il existe dans le monde environ 150 espèces différentes de thés de montagne ou alpins (nom de famille ici Sideretis), dont la plupart se trouvent dans la région méditerranéenne. La majorité de ces labiées poussent à l'état sauvage, mais quelques variétés sont également cultivées. Riches en huiles essentielles, les fleurs, les tiges et les feuilles sentent toutes les herbes fraîches lorsqu'elles sont infusées, avec une légère touche de citron. Légèrement fruité et épicé, le thé de montagne peut être dégusté chaud ou froid, avec un peu de sucre ou de miel..
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