La plante vivace aux feuilles vertes a besoin d'une chaleur suffisante et surtout d'un environnement riche en nutriments. À la fin de l'été, le fenouil atteint l'apogée de son développement et forme les premières graines, qui sont récoltées sous forme de graines de fenouil. D'un goût similaire à celui de l'anis, les graines de fenouil ont de nombreuses utilisations.
10-15 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillère à cafè par litre