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Le baklava est traditionnellement consommé en Orient. Mais il existe également des créations et des variations similaires dans d'autres pays du monde. C'est en s'inspirant de cette diversité que ce mélange a été créé. Les notes classiques et noisettées des amandes et des pistaches ainsi que les nuances douces du miel sont fruitées et complétées par la grenade. La pomme de paradis convainc également sur le plan visuel avec sa face rose-rouge, qui se fond à merveille entre les pétales de rose rouge et les fleurs de souci jaune vif..
Une merveilleuse composition faite de rooibos vert, essentiellement plus frais et pétillant que son cousin et qui se marie parfaitement avec notre chocolat blanc. Un arôme inimitable complété par la pistache grillée ainsi que par une note discrètement lactée de la noix de coco et âpre des coques de cacao.
L'origine du Rooibos se trouve dans le sud de l'Afrique. Bien avant les Européens, les populations indigènes utilisaient l'arbuste rouge pour la production d'un thé fruité et sucré. Les branches de l'arbuste sont séchées au soleil, puis broyées. L'exportation du thé vers des pays lointains a commencé au début du XIXe siècle et s'est développée jusqu'aujourd'hui. Il en est résulté une culture de l'arbuste autrefois exclusivement sauvage. Un Rooibos de haute qualité se reconnaît à sa couleur rouge rubis et à son goût doux et sucré, typiquement aromatique. Les feuilles ont des aiguilles assez longues..
Cette plante cultivée biologiquement correspond presque aux critères connus du Rooibos populaire et sans caféine. Les différences avec le Rooibos rouge se trouvent aussi bien dans la couleur que dans le goût. En raison de sa fermentation incomplète, le Rooibos vert a une couleur nettement plus claire et donc une feuille plus verte que son "grand frère". Pur dans le palais, il offre un goût plus frais et plus acidulé dans lequel une légère note acidulée joue un rôle. Peut-être pourrait-on l'appeler une "variante du thé vert" !!? Léger et élégant à déguster..
Le thé Earl Grey original a été nommé au 18e siècle d'après Charles Grey, 2e comte de Grey (titre de noblesse). À l'époque, il s'agissait exclusivement de thés chinois nobles, qui étaient mélangés aux huiles les plus fines, le fruit de la "bergamote", qui appartient aux agrumes. Aujourd'hui, cette variante sans caféine n'est pas seulement proposée aux amateurs inconditionnels d'Earl Grey. Les nuances gustatives du jonc fin, doux et sucré et l'arôme frais et caractéristique de la bergamote s'harmonisent à merveille. Les écorces de citron augmentent également l'attractivité..
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