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En plus de notre classique conventionnel, nous proposons un mélange de feuilles de première floraison très aromatique issu de la culture biologique contrôlée. À la recherche d' équilibre entre les qualités de la feuille et le goût, nous avons trouvé ce que nous cherchions. À partir de lots sélectionnés, nous avons créé un mélange de qualité vraiment subtile, un compagnon agréable pour toute la journée. Un thé bien conçu, au caractère frais et légèrement épicé.
La plantation de thé Marybong est située dans la vallée de l'Est. Ce jardin plutôt petit produit chaque année des qualités supérieures sur une surface cultivée d'environ 285 hectares, à des altitudes allant de 1 200 à 1 970 m. La saveur de cette cueillette est équilibrée, aromatique-douce, forte avec du „mordant”. Les feuilles sont plus petites et finement travaillées, sombres, avec des interjections vertes et des pointes claires. Dans la tasse, le thé est légèrement cuivré, ce qui est typique pour un thé de la dernière période de la première récolte.
Ce thé provient d'une petite plantation de thé située à la frontière du Népal, à une altitude pouvant atteindre 1 848 m, qui offre des thés fleuris et plutôt doux en raison de sa forte teneur en feuilles de Sinensis. Le nom Lingia est dérivé du terme Linge, qui signifie „triangle de huit sommets” dans la langue des Lepchas. Ce jardin a été créé il y a environ 140 ans. Notre qualité séduit par sa couleur d'or clair et une petite feuille sinensis moyennement foncée entrecoupée de pointes vertes. L'arôme est doux, floral, légèrement corsé, au profil aromatique et rond.
Située à proximité de la chaîne de montagnes du Kanchenjanga, cette plantation couvre une superficie de plus de 400 hectares. Pendant la pause hivernale de la végétation, les plantes cultivées à 1 400 et 2 400 m d'altitude rassemblent leurs forces pour nous assurer leurs extraordinaires qualités, comme chaque année. Feuille très grande et régulière, d'aspect classique avec de grande proportion de pointes argentées. En ressort un caractère floral-épicé distinctif au corps doux et parfum très aromatique. Une couleur orange clair brille dans la tasse.
Fondé en 1869 par les Britanniques dans la pittoresque vallée de Mirik, à la frontière avec le Népal, le jardin Seeyok fait partie des plus anciennes plantations certifiées biologiques de Darjeeling. Affectueusement appelé « Swek “ par les habitants, ce qui signifie ” à votre service », le thé y a été cultivé pour la première fois il y a 30 ans dans la région selon les normes biologiques. Depuis, de nombreux prix et distinctions ont été décernés, notamment le « Excellence at Origin Award » pour le meilleur Darjeeling first flush Bio de 2019. Des conditions idéales, telles que l'altitude de 1 100 à 1 800 m, un bon mélange de soleil et de pluie ainsi que des sols très riches, constituent la base d'un large éventail de qualités de thé uniques. Les productions printanières, en particulier, se caractérisent souvent par des arômes floraux très délicats, avec de légères notes fruitées et vertes.
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