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Nous pouvons désormais vous proposer le classique "thé parfumé" noir China Rose sous forme de thé vert. Comme base, on utilise ici un thé vert de haute qualité, légèrement ouvert, auquel on ajoute quelques pointes de feuilles argentées. Comme pour la production de la Rose de Chine noire, le thé vert est mélangé à des fleurs de rose fraîches et, après avoir atteint le stade de raffinement souhaité, séparé les uns des autres par tamisage. Le résultat est étonnant : l'arôme des pétales de rose enveloppe le thé vert d'un bouquet de roses délicat, au goût finement équilibré et parfumé..
À l'époque, cette spécialité était réservée à la cour impériale : un thé au jasmin d'excellence et de prix haut de gamme, à base de thé vert de qualité supérieure. Les fleurs fraîches de jasmin minutieusement sélectionnées sont ajoutées après que les feuilles fraîches aient absorbé le parfum du jasmin. Les précieuses pointes argentées des feuilles, à peine fermentées, sont également clairement reconnaissables. Celles-ci s'expriment également dans le goût merveilleusement léger. Une harmonie ronde accompagne cet arôme de jasmin délicat et fleuri..
Peu onéreux, le Gunpowder fait partie des thés les plus consommés en Chine. La variante écologique est toutefois davantage exportée, car la demande mondiale dépasse nettement la demande intérieure. Par ailleurs, la base de la production en forme de balle parfaite est l'humidification repetée pendant le processus de fermentation courte, qui retarde le processus de séchage et conduit à un lent enroulement des feuilles. Cette version bio peut aussi être infusée plusieurs fois, bien sûr, pour adoucir le goût plutôt acidulé..
L'un des trésors les plus précieux du monde du thé, provenant des montagnes du sud-est de la Chine. Depuis plus de 100 ans, seules les feuilles les plus fines et les plus jeunes des meilleures qualités de thé vert constituent la base de cette rareté. Le feuillage frais et encore humide est mélangé jusqu'à six fois avec des fleurs de jasmin fraîches et finement parfumées, puis tamisé et roulé à la main en petites perles. La feuille "enveloppe" ainsi le délicat arôme de jasmin et ne le libère que lors de l'infusion. Le fait que seuls "deux feuilles et un bourgeon" aient été utilisés est prouvé par l'infusion. La couleur de la tasse présente une teinte mystérieuse de couleur champagne.
En Chine, ce thé est très connu et a une tradition très ancienne. Le Chun Mee a fortement influencé les idées des amateurs européens de thé vert. Traduit, Chun Mee signifie "sourcil précieux", car la feuille rappelle la forme des sourcils des beautés chinoises classiques. Ce thé au goût typique, à l'arôme acidulé, accompagné d'une légère douceur, est cultivé dans le sud-est de la Chine, près du fleuve Yangtze. Ceux qui trouvent ce thé trop fort sont conseillés de simplement verser la première infusion et de déguster les suivantes qui sont plus douces..
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