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La base de ce thé au jasmin bio est le « Tua Chua-Lai Chau » (article 22819), originaire du nord montagneux du Vietnam. Les étapes de production de la variante vietnamienne sont similaires à celles du classique chinois, mais les fleurs de jasmin se distinguent visuellement et gustativement. Le doux parfum fleuri adhère à la feuille un peu plus grossière, parsemée de pointes grâce à un « scenting » répété. Un breuvage rond, légèrement âpre, avec une note fruitée et sucrée de jasmin.
Par rapport au thé au jasmin de Chine (art. n° 22508), cette qualité est un peu plus fine en apparence et en goût. Les feuilles odorantes ont été récoltées et traitées avec plus de soin, les fleurs de jasmin encore plus finement tamisées, de sorte à avoir un goût de jasmin un peu plus délicat, ce qui estr très particulier pour ce thé. La tasse est de couleur claire, légèrement jaunâtre et porte l'intense parfum de jasmin.
La base de cette spécialité chinoise est un thé vert, auquel on ajoute des fleurs de jasmin fraîches pendant la période de séchage. Les fleurs sont ensuite en partie tamisées à nouveau. Cette forme classique d'arôme existe en Chine depuis environ 1 000 ans. Le thé au jasmin est pratiquement la boisson nationale des Chinois et se déguste à toute heure de la journée et en toute occasion. Dans ce joli mélange, il reste encore de nombreuses parts de fleurs, qui laissent un parfum et un goût de jasmin très intense et floral.
Notre populaire "thé aux fleurs" de Chine est désormais aussi Bio!. D'une couleur de tasse jaune clair, d'un parfum de jasmin typiquement prononcé et d'une note acidulée légèrement fruitée, ce thé est un compagnon alimentaire idéal ou un désaltérant. Selon la qualité de l'eau, il peut être infusé plusieurs fois..
Ce thé est probablement le thé vert le plus populaire du Zheijang, au sud de Shanghai. Cette spécialité doit son nom de "poudre à canon" à sa feuille étroitement enroulée, qui lui donne un aspect sphérique. Lorsque les feuilles de thé roulées sont infusées avec de l'eau chaude, elles commencent à crépiter. Le thé a un goût très original, avec un arôme très fort et acidulé. Pour ceux qui trouvent ce thé trop acide, il est recommandé de verser la première infusion. La deuxième infusion révèle alors l'âme délicate du thé. Au fait : en Afrique du Nord, la première infusion est servie avec une feuille de menthe comme thé "à la menthe".
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