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Une belle qualité de consommation, peu coûteuse, pour un usage quotidien. Ce mélange de feuilles d'Assam est fait chez-nous à partir de lots d'Assam sélectionnés, qui ont été choisis à l'origine dans différentes plantations de thé. La feuille noire, bien travaillé, avec des pointes de feuilles claires, donne une tasse solide, sombre avec un goût terreux et épicé avec une note maltée. Le bouquet est épicé et bien prenant en bouche.
Paticulièrement à la fin du mois d'août, lorsque la récolte est terminée, les excédents de la saison sont toujours offerts à des conditions très intéressantes. Bien sûr, nous ne sommes pas uniquement soucieux du prix, mais surtout de la qualité des thés à longue feuille noire caractéristique de la couleur cuivre clair, légèrement épicé et malté. Idéal pour les débutants et les buveurs de thé soucieux des prix.
Un Assam classique de la deuxième période de cueillette d'une des meilleures plantations de la région. Depuis près de 100 ans, on y produit des thés de qualité supérieure, dont la notre, avec sa feuille filandreuse et colorée, son arôme fortement épicé et son caractère malté opulent. Un vrai régal, qu'il soit consommé pur ou, comme il est de tradition en Frise orientale, avec du Kluntje et de la crème. Un incontournable dans un assortiment de thé haut de gamme.
Située dans le district de Moran, au nord-est de l'Assam, la plantation Hatimara est l'une des rares à être composée uniquement d'arbustes clonés. L'âge moyen des plantes est d'à peine 45 ans, ce qui en fait un peuplement assez jeune. En revanche, les meilleurs cultivars disponibles dans le monde du thé ont été utilisés, notamment TV1-22, S3A3 et T3A3, P126A et N436. Grâce à une culture séparée, nous obtenons année après année des thés d'une couleur, d'un arôme et d'une saveur intenses. La qualité de nos feuilles est particulièrement finement filée, avec de nombreuses pointes délicates, une tasse d'un rouge cuivré brillant et un goût pleinement aromatique et malté avec une touche de safran.
Les équipes de l'usine de thé Hatidubi du district de Golaghat nous ont surpris avec ce que nous pensons être une expérience réussie : probablement le premier thé fumé produit en Assam ! Fu Soonga est un mode de cuisson très populaire en Assam, où de jeunes pousses de bambou vert sont remplies de nourriture ou de yaourt et cuites sur un feu ouvert ou sur des plaques chauffantes. "Fu" veut dire souffler et "Soonga" veut dire pipe. L'idée était de souffler la fumée des bois sauvages dans les feuilles sur ces cannes de bambou pendant la production. Le résultat est eclatant : un thé Assam doux et aromatique avec une légère note de fumée équilibrée..
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