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Le Ras el Hanout est un mélange d'épices comprenant jusqu'à 30 épices moulues différentes, qui affine d'innombrables plats de différents pays et unit leurs cultures. La recette de la combinaison d'épices comprend des notes de cannelle, de cardamome, de gingembre, de piment, de rose, d'anis, pour n'en citer que quelques-unes, qui offrent un jeu passionnant de piquant, de chaud et de doux. Dans cette création extraordinaire, nous avons infusé les notes fruitées délicieusement exotiques de la grenade avec notre mystérieuse épice magique très aromatique. Des fleurs et des graines de grenade brillantes complètent le tableau en tant que joyeuses touches de couleur.
Doux au goût noisette : c'est ainsi que l'on reconnaît la spécialité traditionnelle de l'Orient. En plus des ingrédients classiques tels que les pistaches et les amandes, le goût d'un mélange d'épices très spécial a été ajouté à ce mélange ainsi que du véritable miel de Manuka en poudre. Il provient du nord de l'Afrique et s'appelle "Ras el Hanout". Jusqu'à 30 ingrédients différents sont combinés dans cette épice et donnent non seulement aux plats dans la cuisine mais aussi à cette création de thé quelque chose de spécial. Des nuances de clous de girofle, de cannelle et de cardamome ainsi que des candidats plus inhabituels comme le macis et la coriandre, mais aussi des pétales de rose font de notre Black Sencha une expérience inoubliable.
C'est plutôt par hasard que nous sommes tombés sur cette qualité exceptionnelle l'année dernière. Tous les arbustes utilisés sont des clones P-126 d'au moins 20-30 ans provenant de la célèbre section Sessa". Ils ne sont cueillis que tôt le matin par un personnel spécialement formé. Vient ensuite une sélection de 85% des feuilles, appelée "comptage final des feuilles" qui se fait sur de petites palettes en bambou dans des racks avec une hauteur de couche maximale de 2,5 cm. Cela favorise l'arôme et les tanins. Et au cours du processus de laminage suivant, de petits rouleaux à barres assurent la structure distinctive des feuilles finement torsadées. L'oxydation a lieu à une température de 26°C seulement, mais pendant une période plus longue. La phase finale de séchage prolongé se déroule également dans de petits râteliers. Les substances aromatiques sont intégrées de manière optimale et les pointes de feuilles brillantes sont préservées. Ce thé séduit par sa fine élégance plutôt que par un piquant puissant et ses notes délicates de prune, d'abricot et de chocolat noir. Quelque chose pour les puristes."
Oh, quel joli mélange de thé noir décoré de grenades et de pétales de rose rouge vif, de flocons de carotte éclatants et raffiné par le goût des arilles de grenade fruitées et du sarrasin soufflé. Si joli qu'il vous donnera envie d'en faire partie.
Doux conte de fées des mille et une nuits. Ce mélange de thé noir de Chine et de Ceylan se transforme en un véritable délice avec des ingrédients classiques tels que les raisins secs, les pistaches et les fleurs de grenade, rappelant les baklavas croustillants traditionnels trempés dans le sucre. On en a immédiatement l'eau à la bouche. Bon appétit !
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