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Le jardin de thé "Harmutty" a été fondé en 1870 et a toujours produit de très bonnes qualités d'Assam. Notre Assam Harmutty provient du 3e Dhool (étape de tamisage des feuilles après le roulage) et convainc par une feuille foncée d'une beauté exceptionnelle, régulièrement travaillée, avec de nombreuses pointes brun doré. Le goût est plein et équilibré, avec un caractère épicé et malté. La couleur de la tasse est cuivrée et brillante, l'arôme est malté et fort.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Un mélange spécialement produit pour nous à l'origine, constitue la base de ce TGFOP1 Assam décaféiné vraiment très réussi ! Malgré, ou peut-être à cause de la décaféination soignée, cette qualité nous ravit avec une feuille brun foncé, bien travaillée et aux pointes dorées. Dans la tasse se déploie un arôme très aromatique, fort, malté, avec des notes légèrement chocolatées.

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Un thé d'Assam de la meilleure qualité ! Encouragés par les résultats de production exceptionnellement bons de la plantation de thé "Manjushree", les propriétaires ont décidé en 1973 de fonder un autre jardin de thé : le Domaine Mangalam Tea. Grâce à la plantation très dense de conception avec des hybrides Assamica sélectionnés, les qualités orthodoxes et CTC les plus précieuses sont produites. Un thé à grandes feuilles aux nombreuses pointes dorées, traité avec amour. Très sucré-malté et épicé en bouche, avec une tasse ambrée foncée. A ne pas manuqer dans chaque assortiment d'Assam.

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Le jardin Hunwal est situé dans le district de Jorhat, dans l'État indien d'Assam, au sud du Brahmapoutre. Atypique pour l'Assam, la légère altitude jusqu'à 1.000 m au-dessus du niveau de la mer, avec des températures diurnes et nocturnes plutôt basses et la croissance plus lente des plantes qui y est associée favorisent des qualités très riches et fortes. Ce thé fin et très bien travaillé provient de la deuxième période de récolte. Un arrière-goût épicé-herbeux prononcé, avec un bouquet rond et malté.

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Ce jardin de thé plutôt petit dans l'est de la vallée de l'Assam produit depuis des années de très belles qualités issues de l'agriculture biologique. Le domaine de Tonganagaon est situé en bordure de la réserve naturelle de Namdapha, qui est mondialement connue pour sa biodiversité. Une fine structure de feuilles avec des pointes dorées convainc dans l'infusion par un bouquet doux et expressif avec un arôme épicé et des notes maltées. La liqueur de couleur cuivrée se reflète dans la tasse.

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Une belle qualité de consommation, peu coûteuse, pour un usage quotidien. Ce mélange de feuilles d'Assam est fait chez-nous à partir de lots d'Assam sélectionnés, qui ont été choisis à l'origine dans différentes plantations de thé. La feuille noire, bien travaillé, avec des pointes de feuilles claires, donne une tasse solide, sombre avec un goût terreux et épicé avec une note maltée. Le bouquet est épicé et bien prenant en bouche.

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Un Assam classique de la deuxième période de cueillette d'une des meilleures plantations de la région. Depuis près de 100 ans, on y produit des thés de qualité supérieure, dont la notre, avec sa feuille filandreuse et colorée, son arôme fortement épicé et son caractère malté opulent. Un vrai régal, qu'il soit consommé pur ou, comme il est de tradition en Frise orientale, avec du Kluntje et de la crème. Un incontournable dans un assortiment de thé haut de gamme.

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