C'est plutôt par hasard que nous sommes tombés sur cette qualité exceptionnelle l'année dernière. Tous les arbustes utilisés sont des clones P-126 d'au moins 20-30 ans provenant de la célèbre section Sessa". Ils ne sont cueillis que tôt le matin par un personnel spécialement formé. Vient ensuite une sélection de 85% des feuilles, appelée "comptage final des feuilles" qui se fait sur de petites palettes en bambou dans des racks avec une hauteur de couche maximale de 2,5 cm. Cela favorise l'arôme et les tanins. Et au cours du processus de laminage suivant, de petits rouleaux à barres assurent la structure distinctive des feuilles finement torsadées. L'oxydation a lieu à une température de 26°C seulement, mais pendant une période plus longue. La phase finale de séchage prolongé se déroule également dans de petits râteliers. Les substances aromatiques sont intégrées de manière optimale et les pointes de feuilles brillantes sont préservées. Ce thé séduit par sa fine élégance plutôt que par un piquant puissant et ses notes délicates de prune, d'abricot et de chocolat noir. Quelque chose pour les puristes."
3-5 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillères à café rasée/1 litre