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Origine et culture
Le Sigri A ressemble de loin au Blue Mountain Coffee de la Jamaïque et a été planté sur les hauts plateaux de Papouasie-Nouvelle-Guinée à la fin des années 1930. La majorité du café de PNG est cultivé dans de petites exploitations comptant de 20 à 600 caféiers, ce qui rend le contrôle de la qualité difficile. La ferme Sigri possède une plantation de 122 hectares et est l'une des premières fermes à établir une production contrôlée de haute qualité en PNG.

Caractéristiques et goût
Ce café équilibré impressionne par son goût chocolaté et son piquant fin. En arrière-goût, il est agréablement doux et réverbérant. Son goût intense s'harmonise parfaitement avec sa noble acidité et fait de ce café une expérience de plaisir à chaque gorgée.

Informations sur la plantation
Fondée en 1950, la plantation est située dans la vallée de Waghi, jouissant d‘un climat idéal pour la culture du café. Seules les meilleures variétés d‘arabica, comme l‘Arusha et le Typica, sont cultivées sur la plantation Sigri. Ces plantes produisent un café plus fin que les autres arabicas de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Dès la cueillette à la main, les grains de café sont soumis à un contrôle de qualité et leur homogénéité est soigneusement vérifiée. Le jour même de la récolte, les cerises sélectionnées sont broyées, fermentées et lavées au cours d‘un processus de trois jours. S’en suivent un séchage au soleil, un houblonnage minutieux et un triage à la main.

Particularités
La culture du café en Papouasie-Nouvelle-Guinée n'a réussi qu'à partir des années 1930, après l'introduction de graines en provenance de Jamaïque de manière clandestine. Depuis lors, le secteur du café est devenu l'un des plus importants du pays. Presque exclusivement de l'Arabica est cultivé, principalement sur des plantations appartenant à de petits agriculteurs familiaux. Le café est récolté à la main et séché au soleil. Au niveau du goût, le café présente des similitudes avec le Blue Mountain jamaïcain. Des notes inhabituelles telles que la fumée, les feuilles et la mousse se marient avec une douceur naturelle.

Origine et culture
Les cafés du Yémen sont principalement séchés au soleil. Les grains sont étalés sur les toits en pierre des maisons de terre voisines. Les cerises du café absorbent l'humidité des maisons, ce qui leur donne un profil terreux. Les grains sont séparés des cerises à l'aide de meules traditionnelles, puis mélangés à des épices traditionnelles. Le café du Yémen est très demandé, mais il ne peut être obtenu qu'en petites quantités. Le gouvernement et l'Office de l'agriculture s'efforcent donc d'augmenter la production. Il est prévu de développer de nouvelles méthodes de culture, une irrigation moderne et des zones protégées pour les vieux et les jeunes arbres.

Caractéristiques et goût
Ce café aromatique est parfumé de notes sauvages et exotiques de cerise noire, de cannelle et de chocolat qui s'harmonisent avec une acidité agréable. Cette tasse crémeuse est complétée par une finale longue et nette, avec une acidité citronnée.

Origine et culture
Ce mélange espresso de haute qualité "Don Vito" est composé de cafés de plantation brésiliens sélectionnés et de cafés verts fins provenant des hauts plateaux africains et d'Asie du Sud. Un café garanti 100% Arabica.

Caractéristiques et goût
Notre "Don Vito" décaféiné conserve son goût et son arôme même sans caféine. De douces notes de caramel et des notes légèrement amères de chocolat avec un arrière-goût sucré et légèrement noiseté.

Origine et culture
Notre espresso épicé "Star of Italy" est issu d'une composition harmonieuse de plantes sélectionnées des hauts plateaux brésiliens, de fins café vert africains et d'une rare spécialité de Robusta d'Inde.

Caractéristiques et goût
Star of Italy est un espresso pour tous les amateurs d'une expérience gustative épicée et acidulée qui ne veulent pas se passer de l'importante et intense douceur de base. Star of Italy" est la base idéale pour les spécialités de café telles que le cappuccino ou le latte macchiato.

Origine et culture
La richesse des cafés d'Amérique du Sud associée à l'acidité terreuse de l'Asie donne lieu à un bouquet fort et attrayant dans notre Espresso Siciliano, qui donne son nom à ce mélange fougueux.

Caractéristiques et goût
Le grain torréfié foncé offre le goût intense, fort et épicé tant apprécié des amateurs d'espresso. Le tempérament impressionnant de l'Espresso Siciliano en fait le café optimal pour un cappuccino ou un latte macchiato intense.