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Origine et culture
Lorsqu'il s'agit de qualités et de caractères exceptionnels du café, le Kenya est toujours en tête ! Les grains perlés du Kenya sont une véritable spécialité en raison de leur rareté. Ils sont produits lorsque le caféier ne peut plus fournir suffisamment de nutriments aux cerises situées à l'extrémité du buisson et que, par conséquent, un seul grain se forme dans les cerises. Ce grain unique pousse si lentement qu'il est finalement beaucoup plus aromatique qu'un autre, plat. Nos grains perlés proviennent de la région de Kiundi et sont sélectionnés à la main à partir de la récolte d'une année.

Caractéristique et goût
Les grains perlés sont d'une rare beauté et exigent toute la compétence et l'habileté du maître torréfacteur expérimenté pour être torréfiés à point. Si cela se déroule de manière optimale, le caractère typique des cafés kenyans se développe. Les experts le décrivent comme "chocolaté", "vineux", avec une plénitude forte et épicée..

Origine et culture
Notre café du Kenya provient de la région de culture Kiundi, dans les hauts plateaux du sud. Le café kenyan pousse principalement à une altitude de 1 500 à 2 100 mètres. Il y a deux récoltes par an. Comme seules les cerises de café mûres sont cueillies, il arrive que toute la plantation soit récoltée jusqu'à sept fois à la main. Les connaisseurs de café ont une préférence particulière pour les cafés supérieurs aromatiques du Kenya, car ils sont caractérisés par une acidité fine, un fruité inhabituel rappelant les baies et un corps plein. Les premiers arbres sont arrivés au Kenya en provenance d'Éthiopie au 19e siècle. Aujourd'hui, le café est cultivé dans 1 300 grandes plantations et par 600 000 petits producteurs réunis en coopératives.

Caractéristique et goût
Notre "Kenya Kiundi" est un café haut de gamme avec du corps. Un café de la classe extra, qui se caractérise par un arôme fruité-chocolaté. Dans les mélanges de haute qualité, vous trouverez le "Kenya Kiundi" comme porteur d'acide..

Origine et culture

Situé entre la Tanzanie et le Zimbabwe, le Malawi produit un café arabica de qualité supérieure. Les plantations se trouvent dans la partie sud du Malawi, à Thyolo, Mulanje, Zomba et Mangochi. Bien que le Malawi soit un pays enclavé, il est parvenu à mettre en place une économie d'exportation prospère pour les produits agricoles. Environ 500.000 petits exploitants vivent désormais de la culture du café. Contrairement aux autres pays producteurs africains, les caféiers du Malawi sont plantés sur des terrasses afin d'éviter l'érosion du sol.

Caractère et goût

Une torréfaction un peu plus foncée confère au café des accents de chocolat noir avec des notes légères de noix, ces arômes sont complétés par une fraîcheur vive d'agrumes. Son caractère est davantage mis en valeur lors de la préparation du café filtre, mais aussi à la cafetière à piston, avec des notes supplémentaires de caramel.

Origine et culture:
Chaque café a son propre caractère. Des années d'expérience et notre torréfaction en usine nous permettent d'atteindre le degré de torréfaction optimal pour le grain à chaque torréfaction. Dans un mélange, nous recherchons toujours un compromis pour une torréfaction optimale. La classe de maître est le "split roast", où chaque ingrédient est torréfié au degré optimal. Les meilleurs cafés gourmets de tous les continents du monde sont réunis ici pour un grand plaisir après torréfaction.

Caractéristique et goût:
Une expérience dans laquelle le goût de tous les continents de café est magistralement combiné. Une touche de douceur et un peu de fruit arrondis par le cacao et la plénitude.

Origine et culture
Ce café issu de l'agriculture biologique provient d'une communauté d'agriculteurs de Jaltenango, dans l'État du Chiapas, au sud du Mexique. Les agriculteurs ont uni leurs forces en 2011 pour résister ensemble aux conséquences financières de la rouille du café, un champignon ravageur. Ensemble, ils ont investi dans le renouvellement de leurs exploitations et ont profité de leurs connaissances respectives. Le café est cultivé à une altitude de 1 200 à 1 500 mètres et est récolté, lavé et séché à la main. Le nom est basé sur le village de pêcheurs populaire de Celestún, situé à proximité, qui abrite des flamants roses et d'autres oiseaux aquatiques.

Caractéristique et goût
Un corps équilibré avec un goût corsé et une légère acidité sont ici parfaitement équilibrés. L'arôme doux et floral et la note de chocolat font de chaque gorgée de ce café un plaisir..