se connecter à son compte

Origine et culture
Dans le nord de la Thaïlande, les températures climatiques constantes à une altitude d'environ 1 300 m permettent aux cerises de café de mûrir parfaitement. On y cultive les variétés Arabica Yellow & Red Caturra + Catimor. La récolte est possible de la mi-novembre à la mi-mars. La récolte se fait exclusivement à la main, de sorte que seules les cerises de café mûres de façon optimale sont cueillies. Les cerises vertes ou trop mûres cueillies accidentellement sont déjà triées au début du traitement. Les cerises de café sont traitées dans des bassins carrelés et, selon le temps, fermentées pendant environ 36 heures. Les cerises de café sont ensuite lavées à nouveau à l'eau douce et enfin séchées au soleil sur des nattes de bambou pendant environ 12 à 22 jours.

Caractéristique et goût
Au début, le café Pang Khon caresse le palais avec un arôme très doux, qui rappelle fortement le chocolat, ainsi que de légères notes de noix, associées à un acide d'agrumes très léger et fin. La finale est ensuite volumineuse avec de subtiles notes de caramel. Ce café unique, vous devez absolument le tester !.

Origine et culture
Ce café est cultivé à la frontière du Congo, dans les montagnes de Rwenzori. AA est l'abréviation des très grands grains Screen 17 Up. Le café Arabica d'Ouganda est connu pour son goût équilibré : un corps plein avec une légère acidité.

Caractéristique et goût
Dans la tasse, ce café a un goût fort de baies qui se combine avec une légère touche de chocolat noir. Ce café doit absolument être essayé en espresso ou avec du lait, car il développe particulièrement ses notes uniques et aromatiques de baies rouges et de tarte aux myrtilles..

Origine et culture
Les cafés du Yémen sont principalement séchés au soleil. Les grains sont étalés sur les toits en pierre des maisons de terre voisines. Les cerises du café absorbent l'humidité des maisons, ce qui leur donne un profil terreux. Les grains sont séparés des cerises à l'aide de meules traditionnelles, puis mélangés à des épices traditionnelles. Le café du Yémen est très demandé, mais il ne peut être obtenu qu'en petites quantités. Le gouvernement et l'Office de l'agriculture s'efforcent donc d'augmenter la production. Il est prévu de développer de nouvelles méthodes de culture, une irrigation moderne et des zones protégées pour les vieux et les jeunes arbres.

Caractéristique et goût
Ce café aromatique est parfumé de notes sauvages et exotiques de cerise noire, de cannelle et de chocolat qui s'harmonisent avec une acidité agréable. Cette tasse crémeuse est complétée par une finale longue et nette, avec une acidité citronnée.

Origine et culture
Le café était déjà cultivé en Zambie dans le passé, mais il était alors déclaré pas assez économique. La percée a eu lieu avec le café Arabica. Lorsqu'on a appris qu'il poussait également à une altitude de 900 mètres seulement, il a d'abord été planté sur une superficie de 20 hectares. Aujourd'hui, la ferme Mubuyu cultive du café Arabica sur 60 hectares et le vend dans le monde entier.

Caractéristique et goût
Le corps moyen de ce café est complété par une note épicée-fruitée avec un soupçon de mandarine. Il a un arrière-goût chocolaté de longue durée qui fond lentement sur votre langue. Des arômes floraux et une acidité fine font de chaque gorgée de ce café un délice..

Origine et plantation  
Les meilleurs grains Maragogype du Mexique, du Guatemala et du Nicaragua ont été combinés de manière experte pour créer un mélange exceptionnel. Ces grains doux donnent un espresso plein et crémeux.

Caractère et goût
La saveur douce des grains de café Maragogype se reflète parfaitement dans la tasse, dont l'arôme est néanmoins plein et équilibré.