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Encore une spécialité du pays de l'Himalaya, ici du jardin de thé Jun Chiyabari, le thé noir Himalayan Imperial Black. Le type de thé n'est pas seulement noir, mais d'une structure particuliere. Fabriqué à la main et fermenté avec précision, il présente des feuilles de forme oolong, longues et légèrement tordues avec de nombreuses pointes de couleur cuivre. Après l'infusion, un fort arôme épicé se développe. Le goût velouté est impressionnant, expressif avec des notes douces de caramel et de cacao et un soupçon de malt.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Un thé en feuilles fleuri et très aromatique, ayant l'apparence des meilleurs thés Sikkim, mais avec le caractère très raffiné des meilleurs Darjeelings. La petite plantation Maloom produit des thés exquis, qui peuvent être comparés à tout moment avec les Darjeeling haut de gamme. La feuille de Sinensis, magnifiquement travaillée, avec ses extrémités argentées, développe une coupe de couleur bronze avec un parfum floral et rond à l'infusion. Une véritable alternative pour ceux qui aiment l'exceptionnel.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Les petits jardins de thé du Népal sont encore en partie cultivés par des "petits propriétaires", c'est-à-dire des entreprises familiales qui ne disposent pas de leurs propres installations de production. À une altitude de 1 000 à 2 000 m, on y produit des thés aromatiques et fins, principalement à partir d'hybrides spéciaux de Chine. En raison de la surface de culture relativement réduite, ces produits ne sont malheureusement disponibles qu'en petites quantités. Un thé de première qualité, doux et très aromatique, avec une douceur légère et fumée. La feuille de taille moyenne, bien faite, avec de nombreuses pointes, est frappante. La fleur est ronde et épicée.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Nous sommes heureux de pouvoir proposer cette cueillette extravagante issue de l'agriculture biologique ! L'histoire de ce succès a commencé en 2000, lorsque trois amoureux du thé ont fondé ce jardin de thé fin et exclusif de 75 hectares dans l'est du Népal, afin de produire, entre autres, des qualités supérieures semi-fermentées en étroite collaboration avec plusieurs petits agriculteurs. Une concurrence sérieuse aux Oolongs de Darjeeling et de Formose, dont seuls quelques lots, chacun de moins de 100 kg net, sont exportés chaque année. Les feuilles de thé et leur infusion sentent intensément la fleur de foin, l'infusion a un goût complexe, frais-aromatique, légèrement terreux avec un fine note sucrée.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer une autre qualité du jardin Guranse. Notre Handrolled Floral provient de la cueillette de printemps, qui s'étend de mi-avril à fin mai. Après le flétrissage, le thé est soigneusement roulé à la main et n'est ensuite que légèrement oxydé. La feuille vert olive, légèrement ouverte et parsemée de quelques pointes, témoigne de gestes de grande précision. Le goût est floral, suave avec de légères notes de noix.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre