se connecter à son compte

Origine et culture
Cette entreprise familiale du Costa Rica produit de fantastiques cafés de plantation dans la West Valley, à une altitude de 1 500 à 1 700 mètres. Le sol y est très riche en nutriments grâce au volcan et offre des conditions idéales pour la culture du café. Nous avons à nouveau pu obtenir un lot de ces trois cafés de première qualité et nous sommes heureux de pouvoir vous les proposer à nouveau. Ils ont été produits selon des méthodes traditionnelles et ils reflètent le goût typique et mondialement connu du Costa Rica. Une spécialité que vous devez absolument essayer !

Processus NATUREL-Caractéristique et goût
Le fruit du café est entièrement séché au soleil. Ce processus prend beaucoup de temps, car l'humidité du fruit peut entraîner la formation de moisissures et la fermentation complète du fruit, qui le rend immangeable. Pour éviter cela, le café est retourné très souvent (à la main) au soleil. Le résultat de ce processus laborieux est une tasse très fruitée, avec un goût plein et sucré.
.

Processus MIEL-Caractéristique et goût
Dans le " processus du MIEL", seule la moitié de la pulpe reste sur le grain. Un goût corsé, fruité et chocolaté dans la tasse est typique de ce procédé..

Origine et culture
C'est au milieu de la forêt tropicale sud-américaine, au cœur de la Colombie, que se trouvent les fermes Kachalu, qui bénéficient d'un climat chaud et humide toute l'année. Par rapport au Brésil, la Colombie présente l'avantage décisif de ne pas craindre les vagues de froid qui pourraient détruire toute une récolte.

Caractéristique et goût
Pour un sud-américain, il présente un caractère étonnamment fort, presque terreux et épicé. La douceur intense est complétée par des saveurs complexes allant du caramel au chocolat avec un soupçon de fruits sucrés..

Origine et culture
Sur le bord oriental des énormes volcans d'Amérique centrale et dans la zone d'influence des alizés de l'Atlantique, les cerises de café mûrissent à une altitude de 1 200 m sur une période de plus de dix mois dans un microclimat optimal, frais et humide.

Caractéristique et goût
L'altitude, le climat et les sols très profondément altérés par le temps donnent à ce café un corps incroyablement beau et plein, avec des acides très fins, une légère note fruitée et des notes de chocolat et de caramel. Les excellentes conditions font du Guatemala Lampocoy un café guatémaltèque de premier ordre..

Origine et culture
Ce café premium d'Indonésie est cultivé au bord du lac Toba dans la région de Sumatra. Les plantations sont gérées par de petits agriculteurs qui reçoivent diverses aides de la part de l'exportateur. Cela inclut, par exemple, le préfinancement sans intérêt des engrais nécessaires aux plantations. En outre, d'autres projets tels qu'un foyer pour enfants et une école professionnelle pour les infirmières sont soutenus. L'altitude de culture de ce café spécial est d'environ 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce café tire son goût particulier du processus de production, au cours duquel les grains de café à moitié lavés sont séchés et seulement ensuite traités. La durabilité de ce café spécial est traçable depuis la plantation jusqu'au caféiculteur individuel.

Caractéristique et goût
Le profil complexe de la tasse convient parfaitement comme café filtre monovariétal. Bon corps, plein, arôme fin, légère acidité de fruit en arrière-plan, floral, nuances de chocolat aigre-doux, épicé..

Origine et culture

Notre café du Guatemala provient de la région d‘Antigua, qui est célèbre pour sa qualité exceptionnelle et qui est probablement la plus connue. Les plantations de café du Guatemala sont principalement situées dans le sud du pays; les pentes des montagnes volcaniques de la Sierra Madra et leurs sols fertiles offrent des conditions idéales pour les grains d'Arabica. Le café du Guatemala a toujours été parmi les meilleurs du monde. Le café a autrefois conduit le pays à la prospérité. Grâce au triomphe du café gourmet aux États-Unis, le Guatemala est désormais l'un des principaux producteurs de cafés gourmet de haute qualité.

Caractéristique et goût
Le "Terra Rossa" a un goût fin et fruité avec un corps pleinprononcé. Son arôme complexe et riche entoure une douceur harmonieuse. En fin de bouche, c'est une légère note de cacao qui ressort.

Origine et culture
Notre Colombia Supremo est cultivé et récolté dans la région de "Huila". Il y pousse, à l'abri des influences étrangères, dans des plantations d'ombre éloignées. La récolte minutieuse des cerises de café et l'utilisation d'eau de montagne pure et fraîche dans la préparation garantissent une qualité gastronomique absolue. Le "Ceiba" fait référence à un arbre qui pousse dans la région, dont les grandes feuilles à doigts palmés fournissent l'ombre nécessaire aux plants de café.

Caractéristique et goût
Notre "Colombia Supremo" a un arôme très expressif et fruité. Il possède la combinaison typiquement colombienne d'une acidité fine et d'un corps prononcé, ce qui en fait un café idéalement équilibré, doux et intense, qui ravira les connaisseurs de café avertis. Le décaféiné Colombia convainc également par son arôme expressif et son corps volumineux..