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Origine et culture
Ce café issu de l'agriculture biologique provient d'une communauté d'agriculteurs de Jaltenango, dans l'État du Chiapas, au sud du Mexique. Les agriculteurs ont uni leurs forces en 2011 pour résister ensemble aux conséquences financières de la rouille du café, un champignon ravageur. Ensemble, ils ont investi dans le renouvellement de leurs exploitations et ont profité de leurs connaissances respectives. Le café est cultivé à une altitude de 1 200 à 1 500 mètres et est récolté, lavé et séché à la main. Le nom est basé sur le village de pêcheurs populaire de Celestún, situé à proximité, qui abrite des flamants roses et d'autres oiseaux aquatiques.

Caractéristique et goût
Un corps équilibré avec un goût corsé et une légère acidité sont ici parfaitement équilibrés. L'arôme doux et floral et la note de chocolat font de chaque gorgée de ce café un plaisir..

Origine et culture
La Finca La Reforma a été construite en 1892 par Rafael Alvarez L sur les pentes du volcan Santa Ana. Aujourd'hui, elle est détenue par la quatrième génération de cette famille. L'Arabica Bourbon rouge qui y est planté pousse à l'ombre d'arbres indigènes qui améliorent le sol tout en offrant un abri aux oiseaux. Les conditions de culture parfaites et l'engagement en faveur de la culture durable permettent d'obtenir un excellent café Arabica.

Caractéristique et goût
La Reforma convient parfaitement comme café 100% variétal et convainc par un corps équilibré et un piquant léger et chocolaté. Au niveau du fruit, il rappelle agréablement l'abricot et la cerise..

Origine et culture
Ce café, produit exclusivement par des femmes, est la clé de l'objectif de l'association Women's Project : l'amélioration de la qualité de vie de ses membres. Parce que le café "Flores del Café" les aide à obtenir un titre légal pour leurs terres. Cette propriété foncière est une condition préalable pour avoir accès aux crédits ou aux prêts pour des projets économiques. Les terres sont généralement transmises de père en fils. Si les femmes possèdent également des terres, cela permet d'augmenter les revenus et d'améliorer la qualité de vie des familles. Cette initiative est soutenue et promue par Flores del Café.

Caractéristique et goût
Cet Arabica plait par sa légère acidité, sans amertume. Un goût de noisette et une légère touche de cerise sont parfaitement complétés par une note finale crémeuse et douce qui vous laissent rêver..

Origine et culture
Notre "São Bento" provient de l'État du Minas Gerais, au sud-est du Brésil, d'une ferme située près de la ville de Carmo de Paranaiba. Ici, la variété d'Arabica Yellow Catuai, à l'arôme intense, est cultivée à une altitude de 1 100 m au-dessus du niveau de la mer. Après une sélection grossière, les cerises sont triées dans une cuve d'eau en fonction de leur degré de maturité. Une partie de la pulpe est retirée et les grains sont placés au soleil pour sécher. Pendant le processus de séchage de deux jours, le grain de café extrait la douceur de la pulpe restante, ce qui lui donne son goût distinctif.

Caractéristique et goût
Ce café a un caractère distinct. Son arôme équilibré rappelle le chocolat et le caramel, qui s'intensifie même lorsqu'il est refroidi. Avec sa douceur et son goût de noisette, on en rafolle! En raison de ce goût unique, le café a été classé au niveau "Cup of Excellence" par les experts internationaux du café..

Origine et plantation
La caféine est une substance naturelle présente dans de nombreuses plantes, en particulier dans le café. Mais si l'on souhaite se passer de caféine, il n'y a aucune raison de se passer également de café. Le café décaféiné a été mis au point précisément pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de caféine ou qui veulent éviter son effet revigorant. De nombreux procédés chimiques différents ont été mis au point pour décaféiner le café, mais nous les rejetons tous strictement. Notre café décaféiné suit exclusivement le "Swiss Water Process" naturel. Au cours de ce processus, aucun produit chimique n'est utilisé, seulement de l'eau pure. Cela permet de conserver le caractère original du café, sa saveur et son arôme.

Caractère et goût
Quiconque croit que le café décaféiné est terne et sans goût sera positivement surpris. Ce café impressionne par son expressif arôme ainsi que par son voluptueux goût et ne doit pas craindre la comparaison avec son modèle non décaféiné.

Particularités
Pendant des années, le café colombien a été commercialisé dans des pays à forte consommation comme les États-Unis par la Federeacíon Nacional de Café FNC comme garant de qualité. Ici, le café de masse était livré directement dans les rayons des supermarchés à des prix bas, sans véritable contrôle de qualité. Notre café provient cependant de petites exploitations familiales situées dans les régions du sud de la Colombie, comme Huila. Ici, une attention particulière est encore accordée à la qualité et au traitement des qualités arabica les plus recherchées.

Origine et culture
Ce café provient des jungles du Pérou, d'Oxapampa/Villa Rica. La plantation est située à 1 600 m d'altitude dans les montagnes de l'Amazonie. Les cerises de café, cueillies à la main, sont traitées directement à la ferme. Le café séché au soleil est conservé dans du parchemin pendant au moins trois mois pour se reposer. Ce n'est qu'ensuite qu'il est décortiqué et préparé pour l'exportation.

Caractéristique et goût
Ce café exceptionnel est unique. Son goût gourmet est un véritable régal pour les connaisseurs de café les plus exigeants du monde entier. Sa tasse fine, fleurie, mais non fruitée, légèrement épicée et corsée fait de chaque gorgée une véritable expérience..

Origine et culture
Ce café mûrit dans la région de Jinotega à une altitude de 1 500 m sur un sol volcanique. Le Nicaragua est depuis longtemps une destination privilégiée des connaisseurs en matière de café de haute qualité. Dans les petites fincas des régions montagneuses, seules les cerises de café mûres sont récoltées à la main en huit passages. Cela est nécessaire car toutes les cerises ne sont pas mûres en même temps, mais sur un buisson de fleurs, des cerises vertes et déjà mûres peuvent s'accrocher.

Caractéristique et goût
Dans la recherche perpétuelle de meilleures qualités de café, nous avons donné la préférence au Maragogype du Nicaragua plutôt qu'à l'Elephant Bean du Mexique en raison de ses grains fascinants et uniformément grands. Et dans la tasse, ce café est également très en avance. Distinctement épicé et presque crémeux, le café du Nicaragua se retrouve généralement dans les tasses des amateurs de café Japonais et Américains..