se connecter à son compte

Le thé jaune est traditionnellement, comme les Oolongs, seulement à moitié ou partiellement fermenté. Pendant la production, le maître de thé doit procéder avec beaucoup de tact pour arrêter le processus d'oxydation au bon moment. En raison de son caractère unique, il est resté longtemps un privilège des moines bouddhistes. Notre Kekecha a une feuille ouverte et multicolore avec des nuances de bronze, de brun doré et de vert, semblable à celle du Pai Mu Tan. La couleur de la tasse offre un jeu de couleurs unique en son genre style abricot. Le goût est doux, avec des notes de papaye et un soupçon d'épice en arriere-fond..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Nous trouvons ici un autre joyau du trésor incommensurable des spécialités chinoises. Depuis plus de 100 ans, ce thé est produit dans le sud-est des hautes montagnes chinoises, à une altitude d'environ 1 000 m. Après une cueillette traditionnelle à la main, ce thé est fermenté pendant une très courte période, de sorte que "l'âme verte du thé" reste clairement reconnaissable. La cueillette "deux feuilles et un bourgeon" prend toute sa valeur sur la feuille sèche. La tasse brille d'un vert clair, avec une légère teinte champagne. Le goût est épicé avec une note douce et subtilement fruitée..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Le Pai Mu Tan est considéré comme le "thé blanc" le plus connu, qui trouve de plus en plus d'amis dans ce pays. Un théier appelé Chaicha ou Narcisse a fait pousser ce thé dans la province de Fujian qui est également connu sous le nom de "Pivoine blanche". Après la cueillette, le thé est séché au soleil ou à l'intérieur sans aucun moyen technique. La feuille nous offre un jeu de couleurs vertes sous toutes ses facettes, est très volumineuse, présente une belle proportion de pointes allongées, blanches-argentées. La tasse brillante et ambrée dégage un goût élégant et épicé..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Une autre variété de "thé blanc", cette fois du Yunnan ! Ces qualités sont cultivées à des altitudes de 1 300 à 2 000 m, à des températures entre 12 et 23 °C. Les grandes feuilles ouvertes et vert clair, avec leur forte proportion de pointes argentées, déploient dans la tasse un bouquet doux, délicat et en même temps fruité, dont la couleur rappelle un lever de soleil brumeux. La feuille infusée a une odeur florale..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Le thé blanc Silver Needle provient du nord de la province de Fujian, où le premier thé blanc a été produit. Cette qualité exquise est récoltée à des altitudes de 850 à 1 000 m et seul le bourgeon de la feuille est cueilli. Le climat et le sol, associés aux brumes matinales et à un ensoleillement suffisant dans l'après-midi, créent des conditions de culture optimales pour ce thé unique. La tasse légère, légèrement rosée, développe un bouquet légèrement parfumé et un goût légèrement doux sur la langue, avec un soupçon d'abricot fruité..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Dans la ferme de thé de Qingshan, dans l'arrière-pays de la province du Hunan, à une altitude d'environ 750 m, ce thé est encore cueilli à la main. Notre qualité provient de la production de printemps, récoltée entre fin mars et début mai. Seuls les bourgeons non ouverts sont récoltés et traités. L'infusion est légèrement aromatique, avec une petite note de foin..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ce thé jaune provient de la région de Simao, dans le Yunnan. La production commence avec le "Pan-Firing". Ici, le thé est légèrement torréfié dans une sorte de wok afin que les enzymes responsables de la fermentation soient détruites. La feuille encore chaude est ensuite délicatement enveloppée dans des chiffons pour la faire sécher naturellement et doucement pendant plusieurs heures. Ce processus est répété jusqu'à ce que les feuilles aient atteint le bon degré de maturité. Les extrémités jaunes des feuilles développent une douceur épicée unique dans la tasse avec un arrière-goût frais et parfumé. Les souvenirs d'une interaction entre Lung Ching et Kekecha s'éveillent..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre