Les Gallois ne doivent bien sûr pas être exclus de ces mélanges pour petit-déjeuner britanniques classiques. La base de notre Welsh Breakfast est une proportion élevée de thés Darjeeling Broken les plus fins, issus de la première et de la deuxième période de cueillette. Il est donc certainement un peu plus doux que ses homologues d'Irlande et d'Angleterre, mais grâce à sa note épicée, fraîche et légèrement fleurie, il n'est en aucun cas un compagnon moins approprié pour bien commencer la journée.
3-5 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillère à cafè par litre