Honey Black est une spécialité du district de Hualien, sur la côte est de Taïwan, réputé pour sa culture. Ici, il est principalement produit pendant les mois d'été. Les jeunes feuilles sont mangées par de petites sauterelles. Les feuilles cessent alors de croître et se recroquevillent. Dans le même temps, la salive de la sauterelle réagit avec les jus de la plante et conduit finalement à une légère note de miel. Un résultat à la fois appétissant et doux en bouche. Une feuille oblongue brun foncé très bien faite avec quelques pointes de cuivre, légèrement bouclée. La tasse forte, aux tons de bronze, dégage un parfum rappelant le oolong. Les notes florales avec un soupçon de miel et les touches maltées enchantent le palais.
3-5 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre