se connecter à son compte

À ce jour, les différences de qualité entre les thés produits de manière biologique et ceux produits de manière conventionnelle ne sont plus à énumérer. Il n'en est pas autrement des nombreuses spécialités du Yunnan des régions haute du même nom. Ce beau thé noir de grande qualité est particulièrement attrayant, avec de nombreux grands bouts de feuilles brun doré, une liqueur sombre, brun cuivré. Un goût équilibré à la saveur légèrement sucrée-épicée avec une note finale douce et subtilement fumée..

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

La tendance à l'alimentation biologique a également laissé des traces dans le monde du thé. Aujourd'hui, presque toutes les régions productrices de thé proposent également du thé produit biologiquement. Keemun ne fait pas exception. Notre version biologique provient également de la province chinoise de l'Anhui et est un thé doux et finement aromatique avec une feuille de sinensis magnifiquement travaillée. La couleur de la tasse est rouge-brun et le bouquet est doux-épicé avec une très légère note fumée.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

En Chine, alors que ce thé était réservé aux privilégiés et était encore traditionnellement enfoui dans le sol pour développer ses caractéristiques gustatives si typiques, personne n'aurait probablement pu imaginer que cela se ferait un jour à l'échelle industrielle et de plus écologique. Cependant, grâce à certaines techniques et à la demande, cela est maintenant possible. Nous achetons pour vous une qualité très courante, qui se caractérise par une feuille brun foncé et une saveur forte, épicée et terreuse avec un arôme boisé très bien équilibré.

 1-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ce thé de la province chinoise du Fujian, côté oriental, aussi appelé "Perles noires", est soigneusement fait à la main par des experts en thé expérimentés. Il est agréablement aromatique, doux et corsé au goût, avec une très légère note fumée. La feuille est finement roulée en boules et a un aspect anthracite brillant. La liqueur est légèrement foncée , la fleur est ronde et aromatique.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre

Shaowu situé au nord de la province de Fujian est communément connu comme la capitale de la production chinoise de thé fumé. Pour ce thé issu de la culture biologique contrôlée, on utilise généralement de grandes feuilles de thé mûres, dont la consistance s'harmonise parfaitement avec les processus de fumage fréquents qui garantit une expérience réussie et pleinement épicée. Une feuille très bien travaillée, de couleur anthracite entrecoupée de quelques pointes dorées. Dans la tasse, il y a du corps, avec des notes douces et fumées.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Que ce soit comme moyen de paiement, comme cadeau noble ou pour faciliter le transport, le pressage du thé a connu de nombreux usages depuis la dynastie Han. À l'origine, le thé était pressé directement après la récolte et mûrissait sous cette forme, mais un autre type de traitement s'est rapidement imposé. À l'époque, on parlait de "maturation artificielle", mais de nos jours, le terme "post-fermentation" est beaucoup plus courant. Le thé déjà entièrement fermenté, appelé "Shou" = mûr, est humidifié, pressé en une galette et peut ainsi mûrir une seconde fois. Ce thé a un goût classiquement doux et terreux et peut tolérer jusqu'à cinq infusions.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

3 cuillères par litre

Le thé au jasmin noir est généralement apprécié dans le nord de la Chine et ne trouve que très rarement le chemin du marché de l'exportation. Le processus de production du thé noir et du thé vert au jasmin est presque identique, mais pour la variante foncée, des thés de bases différentes sont mélangés. Par exemple, notre qualitéprovient des hautes altitudes ensoleillées du Yunnan, ce qui donne au thé beaucoup plus de force et d'épices avec une extrême douceur en bouche.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillère à cafè par litre