Dans la province de Ha Giang, située tout au nord du Vietnam, près de la frontière chinoise, des domaines familiaux, dits "petits porteurs", cultivent des thés selon des méthodes traditionnelles. Depuis 2012, cela se fait en grande partie en culture biologique contrôlée. Parmi eux, l'usine Cao Bo produit de très belles qualités noires et vertes. Nous avons choisi une feuille brun clair, uniformément travaillée, avec des pointes de feuilles dorées. Léger et doux, mais néanmoins corsé et aromatique avec une tasse de couleur cuivre. L'infusion est légèrement florale avec des notes de caramel.
3-5 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre