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Qualitative Unterschiede zwischen ökologisch erzeugten und herkömmlich produzierten Tees sind heutzutage kaum noch zu verzeichnen. Nicht anders verhält es sich bei den vielen Yunnan-Spezialitäten aus gleichnamiger Hochregion. Präsentiert sich unsere Topqualität doch in optisch ansprechender Verfassung mit vielen großen, goldbraunen Blattspitzen, einem dunklen kupferbraunen Abguss und ausgewogenen Geschmack mit leicht süßlich-würziger Note und weichem, leicht rauchigen Abschluss.
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 3-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Der Trend zu Biolebensmitteln ist auch an der Teewelt nicht spurlos vorbeigegangen. So bieten heute nahezu alle Anbauregionen auch ökologisch erzeugten Tee an. Der Keemun macht hier keine Ausnahme. Auch unsere Bioversion stammt aus der chinesischen Provinz Anhui und ist ein milder, feinaromatischer Tee, mit einem wunderschön gearbeiteten Sinensis-Blatt. Die Tassenfarbe leuchtet rotbraun und das Bouquet ist würzig-süß mit einer ganz leichten Rauchnote.

 3-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Als dieser Tee in China nur den Privilegierten vorbehalten war und zur Entwicklung seiner so typischen Geschmackseigenschaften noch traditionell im Erdreich vergraben wurde, hätte sich wahrscheinlich niemand vorstellen können, dass dies einmal in industriellen Dimensionen und zudem noch auf ökologischer Basis erfolgen würde. Dank gewisser Techniken und entsprechender Nachfrage ist das heute jedoch möglich. Wir kaufen für Sie eine sehr fein gearbeitete Qualität ein, die sich durch ein dunkelbraunes, mit goldenen Tips versetztes Blatt und einen kräftig-würzigen Geschmack mit erdig-holzigem Aroma auszeichnet.
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 1-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Dieser Tee aus dem östlichen Teil der chinesischen Provinz Fujian, auch „Schwarze Perlen“ genannt, wird von erfahrenen Tee-Experten sorgfältig traditionell von Hand gefertigt. Er ist angenehm aromatisch, mild und vollmundig im Geschmack, mit einer ganz leichten Rauchnote. Das Blatt ist fein zu Kugeln gerollt und hat eine glänzend anthrazitfarbene Optik. Die Tasse ist im Abguss mitteldunkel, die Blume aromatisch rund.
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 3-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 gestrichene Teelöffel/1 Liter

Shaowu liegt im Norden der Provinz Fujian und ist landläufig als Hauptstadt der chinesischen Rauchtee-Produktion bekannt. Auch für diesen Tee aus kontrolliert biologischem Anbau werden in der Regel reife große Teeblätter verwendet, deren Konsistenz hervorragend mit den häufigen Räuchervorgängen harmoniert und für ein gelungenes, vollwürziges Erlebnis sorgt. Ein wirklich schön gleichmäßig gearbeitetes Blatt, anthrazitfarben durchsetzt, mit einigen goldenen Tips. In der Tasse vollmundig, mit weich-rauchigen Noten.

 2-4 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

Ob als Zahlungsmittel, edles Geschenk oder zur Vereinfachung des Transportes, das Pressen von Tee hat seit der Han-Dynastie viele Verwendungszwecke erlebt. Ursprünglich wurde der Tee direkt nach der Ernte gepresst und reifte in dieser Form, wobei sich schnell eine weitere Verarbeitungsart etablierte. Seinerzeit als „künstlich gereift“ bezeichnet, ist heutzutage der Ausdruck Post-Fermentation weitaus geläufiger. Der bereits voll fermentierte Tee, genannt „Shou“ = reif, wird befeuchtet, zu einem Kuchen gepresst und kann so ein zweites Mal reifen. Dieser Tee hat einen klassisch süßen, erdigen Geschmack und kann bis zu fünf Aufgüsse vertragen.

 3-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

3 Teelöffel pro Liter

Schwarzer Jasmin-Tee wird typischerweise gerne im Norden Chinas getrunken und findet nur äußerst selten seinen Weg in den Exportmarkt. Der Herstellungsprozess von schwarzem und grünem Jasmin-Tee ist nahezu identisch, aber für die dunklere Variante werden mitunter andere Basistees verwendet. So stammt beispielsweise unsere Basisqualität aus den sonnenverwöhnten Höhenlagen Yunnans, was dem Tee deutlich mehr Kraft und Würze sowie eine dezent angenehme, süßliche Jasmin-Note verleiht.

 3-5 Minuten Ziehzeit

100 °C Wassertemperatur

4-5 Teelöffel pro Liter