Cette plante cultivée biologiquement correspond presque aux critères connus du Rooibos populaire et sans caféine. Les différences avec le Rooibos rouge se trouvent aussi bien dans la couleur que dans le goût. En raison de sa fermentation incomplète, le Rooibos vert a une couleur nettement plus claire et donc une feuille plus verte que son "grand frère". Pur dans le palais, il offre un goût plus frais et plus acidulé dans lequel une légère note acidulée joue un rôle. Peut-être pourrait-on l'appeler une "variante du thé vert" !!? Léger et élégant à déguster.
8-10 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillère à cafè par litre