La citronnelle, qui appartient à la famille des herbes douces, est principalement originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est, du Sri Lanka, de l'Inde et de l'Australie. Également appelée citronnelle, elle est de préférence utilisée comme épice dans la cuisine asiatique. Sous forme séchée, elle est utilisée coupée ou moulue. Mais c'est la tige fraîche de la citronnelle qui dégage un arôme de citron légèrement rosé, inhabituel et frais, avec une note exotique qui lui est propre. Les feuilles fraîches ou séchées, telles que nous les connaissons à travers les mélanges de thé, sont utilisées pour un thé désaltérant. La citronnelle populaire utilisée pour l'assaisonnement vient de Thaïlande.
5-10 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillère à cafè par litre