Le maté est une boisson nationale caféinée originaire principalement du Paraguay, du sud du Brésil et de l'Argentine. Légèrement fumé-épicé et acidulé avec de belles notes fruitées, son goût rappelle celui d'un thé vert fort. Le thé est obtenu à partir des feuilles vertes d'une espèce de houx. Pour cette raison, le thé Maté est également appelé la "boisson des dieux" ou "l'or vert des Indiens".
5-10 minutes d'infusion
100° C température de l'eau
4-5 cuillère à cafè par litre