Le Da Hong Pao, également appelé thé de roche, est l'un des Oolongs les plus populaires et les plus célèbres de Chine. Il est cultivé dans les collines des montagnes Wu-Yi, dans le Fujian. Cet Oolong optiquement assez robuste, issu de l'agriculture biologique contrôlée, parle de lui-même. Par tradition, la première infusion du thé n'est pas bue, mais offerte comme une offrande rituelle à Bouddha. Seule la deuxième infusion est appréciée et développe une combinaison presque parfaite et harmonieuse de saveurs de noix mûres, accompagnées d'élégantes notes de muscat et enrobées de douces notes de torréfaction. L'infusion scintille dans des tons cuivrés. La tasse de couleur rubis tient ses promesses : un plaisir durable, avec de la profondeur et un corps plein.
1-3 minutes d'infusion
90° - 95° C température de l'eau
4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre