La feuille, qui présente de nombreuses nuances de vert et de brun, n'est produite que sur les hauts plateaux taïwanais. En interrompant la fermentation au bon moment, seuls les bords de la feuille fermentent, le cœur de la feuille reste vert. Cette qualité est plus charnue et plus finement travaillée que les Oolongs standard. La tasse a une lueur cuivrée. Dans l'infusion, la variété des couleurs est visible, car les fortes différences de colorations vertes et brunes intenses font leur effet. Le thé est caractérisé par une légère note de thé noir avec une agréable douceur et des notes légèrement briochées.
2-3 minutes d'infusion
90° - 100° C température de l'eau
4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre