Kontoanmeldung

Der Ursprung dieser überdurchschnittlichen Sencha Qualität liegt in der Präfektur Kagoshima, welche durch ihr subtropisches Klima und die dort weit verbreitete vulkanische Erde des Vulkans „Sakurajima“ optimale Bedingungen für die Kultivierung von Tee bietet. Ein hoher Anteil des Benifuuki Cultivars produziert ein sehr schönes, etwas gröberes Blatt und sorgt für eine aromatische Fülle sowie die intensiv grün-grasige Note. Schilfgrüne Infusion und hell-lindgrüne Tasse.

 1-3 Minuten Ziehzeit

70° - 80 °C Wassertemperatur

4-5 gestrichene Teelöffel/1 Liter

Diese von Teemeistern geschaffene Rarität stammt aus einem Garten nahe des Flusses Hiki in der Wakayama-Präfektur und besticht durch ihre langen, nadelförmigen, tannengrünen Blätter. Im Abguss hellgelb und leuchtend-klar mit der typisch frischen Grasnote und dem intensiven, vollaromatischen Geschmack. Aufgrund der sehr kleinen Gesamtproduktion leider nur in begrenzten Mengen verfügbar.

 1-3 Minuten Ziehzeit

60° - 80 °C Wassertemperatur

4-5 gestrichene Teelöffel/1 Liter

Eine absolute Rarität, die uns hier aus der Präfektur Shizuoka offeriert wurde! Shizu 7132, auch bekannt als Machiko, ist der Name des verwendeten Cultivars. Berühmtheit erlangte diese spezielle Sorte erst einige Zeit nach seiner Entdeckung als ein Farmer bemerkte, dass sie ein intensives, natürliches Kirschblütenaroma hat. Bewusst wurde hier deswegen auch auf die vollständige Aussiebung der Blattstiele verzichtet, denn diese tragen den Großteil der für den Kirschblütengeschmack verantwortlichen Aromastoffe. Neongelbe Tasse mit einem vollmundigen, gleichzeitig jedoch weich-cremigen Körper und einem unnachahmlich blumigen Geschmack.

 1-2 Minuten Ziehzeit

70° - 80 °C Wassertemperatur

4-5 Teelöffel pro Liter

Der immer stärker werdenden Nachfrage nach biologisch angebauten Tees möchten wir mit dieser sehr schönen Qualität nachkommen. In Japan wird der Genmaicha häufig in großen Schalen aufgegossen und der aufschwimmende, gepuffte Reis als Imbiss für den „kleinen Hunger zwischendurch“ zu sich genommen. Der gepuffte Reis wird auch Blossom oder Flower genannt und je nach Bedarf wieder ausgesiebt. Unsere Qualität basiert auf einem hochwertigen Sencha aus der Präfektur Kagoshima, produziert in der Region um Kirishima. Die Note ist frisch mit süßen, karamelligen Noten.

 1-2 Minuten Ziehzeit

75° - 90 °C Wassertemperatur

4-5 Teelöffel pro Liter

Dieser unter speziellen Bedingungen hergestellte japanische Grüntee wird hauptsächlich im Shizuoka-Distrikt, nahe der Stadt Osaka, produziert. „Gaba“ steht für Gamma-Aminosäure und „long“ ist die Ableitung von Oolong. Ursprünglich wollte man beim „National Tea Research Institute“ nur herausfinden, ob sich Tee länger haltbar machen lässt. So wurde dem traditionell gefertigten, jungen Blattgut Stickstoff zugesetzt, um anschließend in großen Säcken für ca. 14-15 Stunden gelagert zu werden. Dabei entstand ein Produkt, dessen Gehalt an Gaba weitaus höher als bei normalem Sencha ist. Grobes, offenes, leicht gedrehtes Blatt, messingfarben im Abguss, mit weich herbem Bouquet und dezent buttrigen Anklängen.

 1-3 Minuten Ziehzeit

70° - 80 °C Wassertemperatur

4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

In Zusammenarbeit mit unserem Lieferanten konnten wir diese beliebte Qualität nun auch aus kontrolliert biologischem Anbau ergattern. Das harmonische Zusammenspiel von klassischem Sencha Blatt-Tee, mildem Matcha und geschältem, geröstetem Reis spiegelt sich wunderbar in der limettenfarbenen Tasse wieder, die ein angenehmes Röstaroma ausstrahlt. Herrlich weich im Geschmack, leicht süßlich, mit karamellartigen Anflügen, offenbart dieser Tee seine wahre Seele ... und einen hohen Suchtfaktor für Liebhaber, die würzige Süße mögen.

 1-2 Minuten Ziehzeit

80° - 90 °C Wassertemperatur

4-5 Teelöffel pro Liter

Insbesondere in Japan werden zur ersten Ernte (jap. Shincha), die ca. Ende April beginnt, fast ausschließlich hochwertige Tees verarbeitet. Diese sind insbesondere im heimischen Markt sehr beliebt und die wenigen, exklusiven Qualitäten für den Exportmarkt werden teuer gehandelt. So sind wir sehr froh, Ihnen diesen Premium Gyokuro aus biologischem Anbau anbieten zu können. Das tiefgrüne, sehr nadelige Blatt lässt bereits die Güte dieses Anfang Mai in Kagoshima geernteten Tees erahnen. Die beiden beliebten Kultivare Yabukita und Okumidori ergeben im Zusammenspiel mit dem seltenen Kanayamidori ein sehr gehaltvolles, leicht süßes, fast schon cremiges Geschmacksgefühl. Im Nachklang dann ein leicht vegetales Aroma mit einer opulenten Umami Note..